aardappelsalade met gerookte kip, spek en ei
Wij maken deze aardappelsalade met gerookte kip, spek en ei vooral als we iets makkelijks willen eten maar dat wel goed vult. Door de combinatie van crème fraîche en mayonaise wordt de salade romig, terwijl het krokante spek juist voor wat bite zorgt.
De aardappelsalade is zowel koud als lauwwarm erg lekker en daardoor geschikt als lunch, avondeten of als bijgerecht bij de bbq. Je kunt hem ook prima van tevoren maken, de smaken trekken dan extra goed in.
Wil je een kruidige variant? Bekijk dan ook onze kerrie aardappelsalade met gerookte kip.
Dit lees je vandaag bij ons:
- Zo eten wij dit thuis
- Variaties op dit recept
- Wat eet je bij aardappelsalade met gerookte kip
- Zo maak je de aardappelsalade met gerookte kip extra lekker
- Veelgestelde vragen
- Recept aardappelsalade met gerookte kip
Zo eten wij dit thuis
Wij eten deze aardappelsalade vaak in het weekend. Gewoon omdat het makkelijk is en je er weinig voor hoeft te doen. Meestal maak ik hem eerder op de dag, zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Met geroosterd brood erbij vinden wij dit al een complete maaltijd. Jan Willem en ik eten deze salade het liefst lauwwarm, als de spek nog echt knapperig is. Beaudine en Amaranthe vinden hem juist koud lekkerder, en zo eten we hem in de zomer vaak.
Variaties op dit recept
Dit recept kun je makkelijk aanpassen. Dit zijn variaties die wij zelf ook graag toepassen:
- Frisser maken: voeg wat fijngesneden augurk of kappertjes toe voor een frisse tegenhanger
- Iets lichter: laat het spek weg of gebruik minder mayonaise en vervang dit door yoghurt
- Meer crunch: meng er blokjes appel doorheen voor extra structuur
- Kruidiger maken: voeg twee theelepels fajita, vadouvan, gerookte paprikapoeder en/of kerriepoeder toe
Wat eet je bij een aardappelsalade met gerookte kip
Deze aardappelsalade met gerookte kip is al behoorlijk vullend, maar je kunt hem goed combineren met andere gerechten.
Denk aan geroosterd brood of stokbrood. Lekker met pittige pindasaus erbij. Ook een simpele groene rucola salade is er erg lekker bij. Dit maak je heel simpel door rucola te mengen met olijfolie, citroensap, zwarte peper en een snufje chilivlokken.
Wil je er echt een zomers gerecht van maken, serveer hem dan als bijgerecht bij een van onze barbecue recepten.
Zo maak je aardappelsalade met gerookte kip extra lekker
Met een paar simpele tips zorg je ervoor dat je aardappelsalade met gerookte kip extra lekker wordt. Dit zijn de tips die ik je graag wil meegeven:
- Aardappels niet te zacht koken: kook de aardappels beetgaar. Te zachte aardappels vallen uit elkaar en maken de salade minder lekker van structuur.
- Mengen als de aardappels lauwwarm zijn: Meng de dressing door de aardappels als ze nog iets warm zijn. Zo nemen de aardappels de smaken beter op en wordt de salade romiger.
- Spek echt krokant bakken: Bak het spek goed uit in de pan. Het krokante spek zorgt juist voor contrast met de zachte aardappels en romige dressing.
- Op smaak brengen op het einde: Proef altijd de salade nog even voordat je hem serveert. Vaak heeft hij net wat extra peper, zout of chilivlokken nodig.
Veelgestelde vragen
Je kunt deze aardappelsalade ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast, in een afgesloten bak.
Nee, dat raad ik niet aan. De structuur van de aardappels en de dressing verandert hierdoor.
Ja, dat is juist een goed idee. De smaken trekken dan beter in de aardappels.
Aardappelsalade met gerookte kip recept
Met dit recept maak je een romige aardappelsalade met gerookte kip, spek en ei. Makkelijk te bereiden en geschikt voor verschillende momenten.
aardappelsalade met gerookte kip, spek en ei
Ingrediënten
- 750 gram iets kruimige aardappelen geschild en in kleinere stukken gesneden
- 125 gram crème fraîche
- 2 flinke eetlepels Zaanse mayonaise
- 1 kleine rode ui fijngesnipperd
- 7 gram verse peterselie fijngehakt
- 7 gram verse bieslook fijngehakt
- 100 gram plakjes gerookte ontbijtspek in stukjes gesneden
- 3 eieren hardgekookt
- 1 gerookte kip in stukjes gesneden
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- snuf chilivlokken
- flinke snuf peper en zout
Instructies
- Kook de aardappelen beetgaar. Giet af en laat ze ietsjes afkoelen en droog stomen. Kook ondertussen ook de eieren hard.
- Meng de crème fraîche met 2 flinke eetlepels Zaanse mayonaise en breng op smaak met een snuf peper, zout, chilivlokken en 1/2 tl knoflookpoeder.
- Bak de ontbijtspek krokant en snijd de eieren in stukjes.
- Meng de aardappels met het créme fraîche mengsel, rode ui, bieslook, peterselie, ei en de reepjes gerookte kip. Bestrooi met de krokant gebakken ontbijtspek.Breng eventueel extra op smaak met wat peper, zout en/of chilivlokken.
Tip
Voedingswaarde
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook