Seizoensgroenten mei – 10 makkelijke recepten
Met deze recepten met seizoensgroenten in mei zet je makkelijk frisse en gevarieerde maaltijden op tafel. In deze maand zijn lentegroenten zoals asperges en spinazie volop verkrijgbaar. In dit overzicht vind je 10 makkelijke recepten die wij thuis graag maken. Van pasta’s en ovenschotels tot salades en soep.
Bij ons thuis zijn vooral de gerechten met asperges favoriet in mei. Dat voelt toch een beetje als het echte begin van de lente.
Dit lees je vandaag bij ons:
- Zo eten wij dit thuis
- 10 recepten die wij in mei vaak maken
- Welke groenten en fruit er in mei in het seizoen zijn
- Tips om je groenten langer vers te houden
- Veelgestelde vragen over koken met seizoensgroenten in mei
😋 Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook onze recepten met seizoensgroenten in de lente
Zo eten wij dit thuis
Bij ons begint mei eigenlijk altijd met het maken van recepten met asperges. Wij zijn daar thuis echt allemaal verzot op. Een grote favoriet is de flatbread met gerookte zalm en gegrilde witte asperges en de sushi komkommer bootjes met zalm. Daar doen we vaak nog een beetje extra sriracha mayonaise overheen voor extra smaak.
Mijn persoonlijke favoriet uit dit overzicht is de falafel salade. Ik ga voor makkelijk en gebruik altijd kant-en-klare falafel, dit scheelt een hoop tijd in de keuken.
10 recepten met seizoensgroenten in mei die wij graag koken
Hieronder vind je 10 lekkere recepten met seizoensgroenten in mei die wij vaak thuis maken. Of je nu zin hebt in een snelle doordeweekse maaltijd of iets lekkers voor in het weekend, er zit altijd iets voor je bij.
Flatbread met gegrilde asperges en zalm
Pasta met chorizo in tomatensaus
Sushi komkommer bootjes met zalm
Falafel salade met avocado-yoghurt dressing
Gegrilde witte asperges
Mosterdsoep met spekjes en prei
Hartige taart met prei en Boursin
soep van aspergeschillen
Krieltjes ovenschotel met bloemkool en verse worst
Vegetarische pasta met spinazie en bechamelsaus
Seizoensgroenten mei: dit is er verkrijgbaar
Mei is een maand waarin veel groenten op hun best zijn. Gerechten worden in deze maand lichter en frisser, maar je kunt ook nog prima kiezen voor een lekkere warme maaltijd.
Groenten van het seizoen mei:
- Witte asperges: dé klassieker van het voorjaar, heerlijk gekookt, gegrild of uit de oven
- Groene asperges: perfect voor pasta’s, salades en roerbakgerechten
- Spinazie: lekker in pasta, ovenschotels of als basis voor een salade
- Komkommer: fris en knapperig, ideaal voor salades of als snack
- Bloemkool: veelzijdig en lekker in ovenschotels, soep, curry of geroosterd uit de oven
- Prei: geschikt voor soep, ovenschotels, hartige taarten en ook erg lekker rauw in een ham-prei salade
- Lente-ui: geeft gerechten een frisse smaak en bite
- Radijs: lekker knapperig en heerlijk in salades, maar ook geroosterd uit de oven of gewoon als snack
- Doperwten: zoet en fris, lekker in pasta of salades
- Sla: volop verkrijgbaar en uiteraard heerlijk als basis voor een salade maar ook erg lekker om een stamppot mee te maken, zoals bijvoorbeeld onze ijsbergsla stamppot
Fruit van het seizoen mei:
- Aardbeien: volop in het seizoen en heerlijk in toetjes, salades of als tussendoortje
- Rabarber: heerlijk in baksels en om compote mee te maken
- Appels en peren: nog steeds goed verkrijgbaar. Een grote favoriet momenteel bij ons thuis is deze appel kruimel plaattaart
👉 Door te koken met seizoensgroenten in mei haal je het beste uit wat er nu verkrijgbaar is.
Tips om je groenten langer vers te houden
- Witte asperges: deze bewaar je het beste in een vochtige doek in de koelkast en gebruik je bij voorkeur binnen 2-3 dagen.
- Spinazie: gebruik je het liefst zo vers mogelijk, maar je kunt het ook kort blancheren en invriezen.
- Komkommer: bewaar je buiten de koelkast, zo blijft hij langer stevig en dus knapperig
- Sla: blijft het langst goed als je deze in een afgesloten bak in de koelkast bewaart.
💡 Tip van mij: Gooi aspergeschillen niet weg maar maak deze soep van aspergeschillen ermee. Zo geniet je twee maaltijden van één product.
Veelgestelde vragen over seizoensgroenten in mei
Op warme dagen zijn vooral de salades, lichte pasta’s en gerechten met asperges geschikt. Denk aan de falafel salade, sushi komkommer bootjes of de pasta met groene asperges. Deze gerechten zijn fris, snel klaar en liggen niet te zwaar op de maag.
De falafel salade en vegetarische pasta zijn volledig vegetarisch. Andere gerechten kun je makkelijk aanpassen door vlees te vervangen door een vegetarisch alternatief of extra groenten. Zo maak je ook andere recepten eenvoudig vegetarisch.
Seizoensgroenten in mei zijn volop verkrijgbaar en daardoor vaak goedkoper. Ze zijn verser en hebben meer smaak, waardoor je minder nodig hebt om een gerecht op smaak te brengen.
Salades, soepen en ovenschotels kun je goed van tevoren maken. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en warm ze later op of serveer ze koud. Ideaal als je weinig tijd hebt of alvast vooruit wilt koken.
Koken in mei met seizoensgroenten
Deze recepten met seizoensgroenten in mei laten zien hoe makkelijk je met groenten van het seizoen kunt koken. Van frisse salades tot warme gerechten: je zet zonder veel moeite een lekkere maaltijd op tafel.
👉 Volgende maand delen we weer nieuwe inspiratie met de seizoensgroenten van juni en nog meer zomerse recepten.
