Seizoensgroenten juni – 10 makkelijke recepten

Met deze recepten met seizoensgroenten in juni zet je makkelijk frisse en gevarieerde avondmaaltijden op tafel. In deze maand zijn groenten zoals courgette, prei, asperges, bloemkool en spinazie volop verkrijgbaar.

In dit overzicht vind je 10 makkelijke recepten zoals een falafel salade, vegetarische noedels met pindasaus, courgettesoep en flatbread met zalm. Ideaal voor warme zomerse dagen als je snel iets lekkers wilt maken.

Dit lees je vandaag bij ons:

• Zo eten wij dit thuis
• 10 recepten die wij in juni vaak maken
• Welke groenten en fruit er in juni in het seizoen zijn
• Tips om je groenten langer vers te houden
• Veelgestelde vragen over koken met seizoensgroenten in juni.

😋 Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook onze recepten met seizoensgroenten in de zomer

Zo eten wij dit thuis

In juni eten wij vaak buiten zodra het even kan. Dan maak ik meestal gerechten die niet te zwaar zijn maar wel goed vullen. De vegetarische noedels met pindasaus vinden ze hier erg lekker maar ook de sushi komkommer bootjes zijn grote favoriet. Mijn persoonlijke favoriet is de falafel salade.

Zelf vind ik het fijn dat je in juni met weinig moeite veel smaak op tafel zet. Verse groenten hebben nu gewoon meer smaak en daar hoef je vaak niet veel meer aan toe te voegen.

10 recepten met seizoensgroenten in juni die wij graag koken

Hieronder vind je 10 lekkere recepten met seizoensgroenten in juni die wij vaak thuis maken. Of je nu zin hebt in een snelle maaltijd, een frisse salade of toch een warm gerecht voor een regenachtige dag, er zit altijd iets voor je bij.

Flatbread met gegrilde asperges en zalm

Deze flatbread met gegrilde asperges en zalm maken wij graag zodra het aspergeseizoen begint. Door de combinatie van romige roomkaas, frisse radijs en gerookte zalm krijg je een makkelijk maar toch luxe aanvoelend gerecht.

Ga naar het recept

Orzo met spinazie en worst

Deze romige orzo met spinazie en worst is echt zo'n gerecht dat hier thuis altijd goed in de smaak valt en je maakt alles in één pan. De zachte orzo, frisse spinazie en kruidige worst zorgen samen voor een makkelijke maaltijd met veel smaak.

Ga naar het recept

Courgettesoep met prei

Deze courgettesoep met prei is licht en romig van smaak, ideaal voor warmere dagen. Vooral met een stuk brood erbij is dit een makkelijk recept voor lunch of avondeten.

Ga naar het recept

Aziatisch gebakken spek met rijst

Dit Aziatisch gebakken spek met rijst en paksoi is een gerecht met super veel smaak en kost je weinig moeite om te maken. Het krokante spek is heerlijk in combinatie met de geroerbakte knapperige paksoi en kruidige rijst.

Ga naar het recept

Gegrilde witte asperges

Gegrilde witte asperges zijn wat ons betreft één van de lekkerste manieren om asperges klaar te maken. Door het grillen krijgen ze extra veel smaak en blijven ze lekker stevig.

Ga naar het recept

Preirolletjes uit de oven

Deze preirolletjes uit de oven zijn ontzettend makkelijk om te maken. Vooral op koudere junidagen eten wij dit graag met aardappelpuree of een frisse salade erbij.

Ga naar het recept

Bloemkoolcurry met kip

Deze bloemkoolcurry met kip is romig en kruidig van smaak. Een heerlijk recept als je zin hebt in comfortfood maar toch lekker met seizoensgroenten wilt koken.

Ga naar het recept

Falafel salade met avocado-yoghurt dressing

Mijn persoonlijke favoriet is deze kleurrijke falafel salade. De krokant gebakken falafel met romige avocado-yoghurt dressing en knapperige groenten is een maaltijdsalade waar je goed van zit en die makkelijk en snel te maken is.

Ga naar het recept

Vegetarische noedels met pindasaus en paksoi

Deze vegetarische noedels met pindasaus en paksoi staat snel op tafel. De zelfgemaakte pindasaus maakt deze avondmaaltijd een feestje om te eten.

Ga naar het recept

Sushi komkommer bootjes met zalm

Een grote favoriet van de kinderen zijn deze sushi komkommer bootjes met zalm en sriracha mayonaise. Vind ik niet erg, want dit is echt veel makkelijker zelf te maken dan sushi.

Ga naar het recept

Seizoensgroenten juni: dit is er verkrijgbaar

Juni is een maand waarin het aanbod van groenten steeds groter wordt. Je merkt dat gerechten frisser en lichter worden, maar je kunt ook nog steeds prima kiezen voor een warme maaltijd.

Groenten van het seizoen juni:

• Courgette: lekker in soep, pasta’s, ovenschotels of van de grill
• Witte asperges: nog volop verkrijgbaar en heerlijk uit de oven of gegrild
• Groene asperges: perfect voor salades en pasta’s
• Spinazie: lekker in pasta’s, salades en ovenschotels
• Paksoi: ideaal voor noedels en Aziatische gerechten
• Komkommer: lekker in salades, om te vullen of gewoon als snack
• Bloemkool: veelzijdig en lekker in curry, soep, geroosterd of ovenschotels
• Prei: geschikt voor soep, ovenschotels, stamppot of als salade
• Radijsjes: heerlijk in salades, geroosterd op de barbecue of gewoon als snack
• Sla: volop verkrijgbaar en heerlijk als basis voor salades

Fruit van het seizoen juni:

• Aardbeien: volop in het seizoen en heerlijk als tussendoortje of dessert
• Kersen: heerlijk uit het vuistje, in salades of toetjes
• Rabarber: lekker voor compote en baksels
• Blauwe bessen: ideaal voor in yoghurt, in salades of in toetjes

Tips om je groenten langer vers te houden

• Courgette: bewaar je het liefst buiten de koelkast op een koele plek.
• Asperges: blijven het langst goed als je ze in een vochtige doek bewaart in de koelkast.
• Sla: blijft knapperig als je deze in een afgesloten bak bewaart in de koelkast.
• Paksoi: gebruik je het liefst zo snel mogelijk omdat deze sneller zachter wordt.

💡 Tip van mij: maak gerust extra veel soep klaar. Veel gerechten smaken de volgende dag vaak nóg lekkerder.

Volgende maand delen we weer nieuwe inspiratie met seizoensgroenten van juli en nog meer zomerse recepten.