Recepten met champignons: 13 makkelijke gerechten

Recepten met champignons zijn ideaal als je snel en smaakvol wilt koken. Champignons zijn betaalbaar, het hele jaar door verkrijgbaar en passen in veel verschillende gerechten, van soep en pasta tot stamppot en ovenschotels.

In dit overzicht deel ik onze favoriete recepten met champignons die we zelf regelmatig maken en ik geef praktische tips over het koken met champignons.

Dit lees je vandaag bij ons:

• Het verschil tussen gewone champignons en kastanje champignons
• Onze Tips voor het koken met champignons
• Soep recepten met champignons
• Pasta en pizza recepten met champignons
• Hoofdgerechten met champignons
• Antwoorden op veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen gewone champignons en kastanje champignons

In de meeste recepten kun je zowel gewone witte champignons als kastanjechampignons gebruiken, maar er zit wel verschil in smaak en structuur.

Gewone champignons zijn milder van smaak en worden sneller zacht. Ze zijn vooral geschikt voor soepen, sauzen en romige pasta’s, waarin ze makkelijk hun smaak afgeven.

Kastanjechampignons hebben een stevigere structuur en iets meer smaak. Die gebruiken wij het liefst in gerechten waar de champignons echt aanwezig zijn zoals bij bakken, roerbakken, ovenschotels of in een heerlijke saus. Een grote favoriet bij ons thuis is de champignonroomsaus met spek. Deze saus is heerlijk bij pasta, kip of gebakken aardappelen.

Voor alle recepten in ons overzicht geldt: gebruik vooral de champignons die jijzelf lekker vindt!

Onze tips voor het koken met champignons

Deze tips helpen je bij het maken van recepten met champignons, zodat ze goed bakken, hun smaak behouden en je gerecht dus superlekker wordt.

• Bak champignons altijd in een ruime pan, zodat ze bakken en niet koken door het vocht wat vrijkomt tijdens het bakken.
• Zet het vuur hoog en bak ze liever in porties.
• Voeg zout pas later toe, anders laten ze te veel vocht los.
• Bewaar champignons in de koelkast, losjes verpakt of in een papieren zak.
• Was champignons niet in water maar maak ze schoon met een borsteltje of schone theedoek, anders zuigen ze het water op en worden ze zompig.
• In veel gerechten kun je champignons gebruiken om recepten vegetarisch of vegan te maken.
  
  👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!

Soep recepten met champignons

Champignons zijn erg lekker in een soep. Ze geven veel smaak en maken een soep vullender, zonder dat het zwaar wordt.

Zelfgemaakt romige champignonsoep

Een romige champignonsoep waarin de smaak van champignons centraal staat. Geschikt als lunch of als licht avondeten met brood.

Ga naar het recept

Romige courgettesoep met gebakken champignons

Zachte courgettesoep met gebakken champignons voor extra smaak en structuur. Een makkelijke soep die snel op tafel staat.

Ga naar het recept

Uiensoep met paksoi en champignons

Hartige uiensoep met paksoi en champignons die zorgen voor extra smaak en vulling. Ideaal als je eens iets anders wilt dan een standaard soep.

Ga naar het recept

Romige wortelsoep met champignons

Deze romige wortelsoep met champignons is zowel zoet als hartig van smaak. Een heerlijke groentesoep die spannend van smaak is en waarvan je wilt blijven eten.

Ga naar het recept

Pasta en pizza recepten met champignons

In pasta’s en pizza’s zorgen champignons voor structuur en natuurlijk een heerlijke smaak. Dit zijn gerechten die hier vaak op tafel komen als ik makkelijk wil koken maar die wel smaakvol zijn.

Vegetarische spaghetti met champignon roomsaus

Romige spaghetti waarbij champignons de hoofdrol spelen. Een vegetarisch gerecht dat heerlijk van smaak is en snel op tafel staat.

Ga naar het recept

Pasta met paprika en champignons

Makkelijke pasta met paprika en champignons, ideaal voor doordeweeks als je snel, lekker én zonder stress wilt koken. Ik beloof je dat je geen vlees mist.

Ga naar het recept

Pizza met courgette en champignons

Deze zelfgemaakte pizza met courgette en champignons is makkelijk te maken en met een kant-en-klare pizzabodem staat het gerecht binnen mum van tijd op tafel.

Ga naar het recept

Pasta Boursin met tortellini en champignons

Romige pasta waarin champignons de basis vormen van de saus, aangevuld met Boursin voor extra smaak en romigheid. Deze pasta staat in 20 minuten op tafel.

Ga naar het recept

Pizza met champignons en pittige tomatensaus

Een eenvoudige pizza met champignons en een kruidige tomatensaus die bomvol smaak zit. Het lijkt op een pizza margherita maar dan extra lekker door de plakjes champignons.

Ga naar het recept

Hoofdgerechten met champignons

Champignons combineren goed met vlees, maar je kunt ook prima een hoofdgerecht maken zonder dat je het vlees mist. Onderstaande recepten zijn absolute favorieten bij ons thuis.

Kip stroganoff met rijst

Deze kip stroganoff zit bomvol smaak en is supermakkelijk te maken. Je zou de kip eventueel kunnen vervangen voor extra champignons. Heerlijk met rijst maar ook erg lekker met aardappelpuree erbij.

Ga naar het recept

Kip in champignonroomsaus

Dit is een kruidig gerecht met kip en champignons in een romige saus. Lekker met rijst, pasta of aardappelen.

Ga naar het recept

andijviestamppot met sticky champignons

Hollandse stamppot waarbij sticky champignons zorgen voor extra smaak en bite. Ik weet zeker dat je geen vlees gaat missen en dat jouw nieuwe favoriete stamppot wordt.

Ga naar het recept

Sticky champignons met chilisaus en ketjap

Sticky champignons met een licht pittige saus van chilisaus en ketjap. Geschikt als vegetarisch gerecht bij rijst of noedels maar ook erg lekker is bij aardappelpuree en gestoomde of gekookte groenten.

Ga naar het recept

Hopelijk heb je één of meerdere recepten met champignons gevonden die je binnenkort gaat maken. Heel veel kookplezier en eet smakelijk!