Kip in currysaus met rijst

Kip in currysaus met rijst

Kip in currysaus met rijst. Deze heerlijke avondmaaltijd is zo ontzettend simpel om te maken. De pan is hier helemaal schoon op gegaan.

kip in currysaus met rijst

Eet jij ook graag gerechten met kip? Probeer dan ook eens de volgende recepten: kip in Koreaanse bbq saus, kip in honing-sojasaus of maak eens de kip ketjap met rijst klaar.

Kip in curry roomsaus

Ik durf wel te zeggen dat wij een nieuwe eetverslaving erbij hebben 🙂 Namelijk deze kip in currysaus. De kip laat je eerst een aantal uur marineren in een marinade van garam masala, paprikapoeder, chili vlokken, geraspte kokos, citroensap, peper en zout.

Vervolgens fruit je een uitje, gember en knoflook aan. Daarbij gaat nog een flinke theelepel garam masala en kurkuma, dan bak je dip goudbruin en gaar, voeg je kokosmelk toe en smullen maar! Lust je geen kokosmelk, gebruik dan kookroom.

Zelf gebruik ik heel graag de garam masala specerijen van Euroma by Jonnie Boer. Het lijkt wel of ik heel veel reclame maak voor Euroma maar hun specerijen zijn gewoon écht ontzettend lekker en zitten bomvol smaak. Je hoeft daardoor weinig andere specerijen toe te voegen.

Recept kip in currysaus met rijst

kip in currysaus met rijst

Kip in currysaus met rijst

Deze kip in romige currysaus met rijst is gelukkig niet moeilijk om te maken, dus duik snel de keuken in en ga aan de slag!
4.50 van 2 stemmen
Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Indiase, Nederlands
Trefwoord: curry, curry-roomsaus, currysaus, garam masala, kokosmelk, roomsaus
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

KIP

  • 500 gram kipfilet in stukjes gesneden
  • 1 flinke theelepel garam masala
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • snufje zout
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • 1/2 citroen sap nodig

CURRYSAUS

  • 250 mililiter kokosmelk
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 4 centimeter verse gember geraspt
  • 1 flinke theelepel garam masala
  • 2 theelepels kurkuma
  • snufje versgemalen zwarte peper en zout

RIJST

  • 275 gram meergranen rijst
  • 450 mililiter water
  • 1 kipbouillonblokje

EXTRA'S

  • 1 paksoi of andere roerbakgroenten naar eigen wens
  • geraspte kokos
  • handje verse koriander fijngehakt (platte peterselie kan ook)

Instructies

  • Meng de kip met alle ingrediënten en zet minimaal een paar uur in de koelkast. Wanneer de kip lang genoeg gemarineerd heeft kan je het gerecht gaan bereiden.

KOOK DE RIJST:

  • Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan, voeg de rijst toe samen met een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het water toe.
    Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen. 
    Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan. 

BAK ONDERTUSSEN DE KIP IN CURRYSAUS

  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de uien met de knoflook en gember kort aan. Voeg de kip samen met de kurkuma en garam masala toe en bak de kip goudbruin en gaar.
  • Voeg de kokosmelk toe en laat eventjes zachtjes pruttelen zodat de saus iets kan indikken.
  • Roerbak ondertussen in een andere pan de paksoi. (of andere roerbakgroenten naar eigen wens).
  • Serveer de kip met de rijst en de paksoi. Bestrooi eventueel met fijngehakte koriander en geraspte kokos. Eet smakelijk!
  • TIP: de geraspte kokos voor de garnering wordt nog lekkerder wanneer je deze eerst eventjes goudbruin bakt in een droge koekenpan. Bak gerust lekker veel want de kokos is ook lekker over je yoghurt/kwark.
  • TIP: in plaats van kipfilet is het ook erg lekker om kippendijfilet te gebruiken. Wil je dit gerecht liever vegetarisch maken? Gebruik dan vega kip of jackfruit en vervang het kipbouillonblokje voor een groentebouillonblokje. 
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer

kip in currysaus met garam masala

kip in currysaus met garam masala
4 Comments
  1. 5 sterren
    Toprecept. Ik heb dit recept vandaag gemaakt en er gekookte sperciebonen met gekookt ei bij geserveerd. Het viel zeer in de smaak, alles was schoon op !

  2. 4 sterren
    Makkelijk om dagje van te voren voor te bereiden en dan een dagje later heerlijk eten.

Comments are closed.

4.50 from 2 votes