Zuid Tiroolskoken met Roberta Pagnier van 24 Kitchen, dat was toch echt wel een hoogtepunt van de afgelopen maand. Ik moet eerlijk zeggen dat ik helemaal niet bekend ben met specifieke producten uit Zuid Tirool. Daarom vond ik het echt super leuk dat ik werd uitgenodigd voor een kookworkshop bij keizer culinair in Amsterdam. Ik moest hiervoor wel over een grote angst heen en dat is autorijden! Ik ga wel met de auto weg maar alleen voor de boodschappen en naar mijn ouders….niet in de “grote boze stad” als Amsterdam.
Ontdek Zuid Tiroolse producten
Voordat we aan de slag gingen kregen we eerst de kans om een aantal Zuid Tiroolse producten te proeven. Uiteraard kregen we daar ook uitleg over, want er valt best veel te vertellen. Zuid Tirool is de Noordelijkste provincie van Italië. Je hebt daar dus echt een mix van het wintersport gevoel (de Alpen) evenals het Mediterraanse gevoel. Lekker eten en drinken is erg belangrijk in Zuid Tirool en dat proef je ook echt terug in de producten.
De kwaliteitslabels
● Het D OC- label (DOC is een afkorting van het Italiaanse ‘D enominazione di origine controllata’) staat voor de gecontroleerde oorsprongsbenaming voor kwaliteitswijnen uit Italië. Het wordt door de EU erkend als een blijk van de ‘beschermde oorsprongsbenaming’. ● Het label Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) geeft aan dat ten minste één productiestap heeft plaatsgevonden in de regio van oorsprong en dat een product door een specifieke eigenschap aan de regio is verbonden. ● Het label Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) garandeert dat het product is geproduceerd, verwerkt en bereid binnen een bepaald geografisch gebied met behulp van een bepaalde productiemethode. Alle productiestappen moeten hier plaatsvinden.
Koken met Roberta Pagnier
Weetjes over de Zuid Tiroolse producten
*dit artikel is een betaalde samenwerking en door dit soort artikelen kan ik jullie op Familie over de Kook blijven voorzien van lekkere recepten*
Welkom op Familie over de Kook. Wat leuk dat je komt kijken op onze foodblog. Ik ben Marie Louise en samen met mijn partner Jan Willem en dochters Beaudine en Amaranthe willen wij jou laten zien dat koken leuk, lekker én simpel is. Onze slogan is dan ook “koken met en voor het gezin”. Veel lees, kook en bakplezier!