Yoghurt munt saus – romige en frisse dip
Als er één dip is die wij vaak maken, dan is het wel deze yoghurt munt saus. Met dit recept maak je binnen een paar minuten een romige saus met Griekse yoghurt, verse munt en citroen op tafel. Deze saus is lekker bij gegrilde kip, (lams)vlees of vis, maar ook gewoon bij chips.
Wij hebben eigenlijk altijd munt in huis, in de koelkast of uit onze eigen tuin vanaf mei tot ongeveer oktober. Vooral in de lente en zomer maken we deze saus dan ook, omdat hij dan met verse munt het lekkerst qua smaak is.
Deze saus of dip, net hoe je het wilt noemen, lijkt een beetje op de frisse variant van tzatziki, maar dan zonder komkommer. Zoek je juist een variant mét komkommer? Bekijk dan ook ons recept voor zelf tzatziki maken.
Welke yoghurt gebruik je voor deze yoghurt munt saus?
Ik gebruik zelf het liefst Griekse yoghurt 10% vet. Die is wat dikker en romiger, waardoor de saus meer body krijgt. Gebruik je gewone yoghurt, dan wordt de saus wat dunner. Kan ook lekker zijn, maar wij houden van een dikkere structuur.
Wil je hem wat minder calorierijk maken, dan kunt je ook Griekse yoghurt 0% vet gebruiken of kiezen voor magere kwark.
Kleine tip uit onze keuken: laat de saus na het mengen even 15 minuten in de koelkast staan. Dan trekken de smaken beter in en wordt hij nog lekkerder!
Verse munt geeft de lekkerste smaak
Voor deze yoghurt munt saus gebruik ik het liefst altijd verse munt. Die geeft namelijk echt die frisse smaak die je met gedroogde munt minder goed krijgt.
Snijd de munt zo fijn mogelijk. Grote stukjes zijn minder lekker qua mondgevoel. Wat ikzelf altijd doe: de munt eerst even kneuzen met het mes en daarna oprollen en heel fijn snijden. Zo komt de geur en smaak beter vrij. Ook een heerlijke salade met munt is deze frisse komkommer salade met feta.
Variaties op deze yoghurt munt saus
Deze dip is al erg lekker zoals hij is, maar je kunt er makkelijk mee variëren. Zo smaakt hij iedere keer weer anders.
- Voeg een snuf paprikapoeder toe voor een warmere smaak
- Kerriepoeder geeft juist een kruidige twist
- Za’atar maakt hem wat hartiger en geeft meteen een vakantiegevoel
- Gebruik limoensap in plaats van citroen
- Voeg een beetje chilivlokken toe voor wat pit
Deze frisse yoghurtsaus met munt is erg lekker bij Marrokkaanse gehaktballetjes of deze pita met Grieks gehakt en salade. De variant met za’atar is ook erg bij gegrilde kip of bij deze Griekse gehaktballetjes met feta uit de oven.
Veelgestelde vragen over de yoghurt munt saus
Yoghurt munt saus maak je met Griekse yoghurt, verse munt, knoflook, citroensap, peterselie, zout en peper.
In de koelkast blijft hij ongeveer 2 dagen goed. Bewaar hem afgedekt.
Zeker! Gebruik een lactosevrije-of plantaardige yoghurt. De smaak is net zo lekker.
Nee, helaas niet. Na het ontdooien kan de yoghurt gaan schiften en dat is niet lekker.
Yoghurt munt saus recept
Deze yoghurt munt saus is een simpel en fris recept dat je supersnel kunt maken. Ideaal als dip of als saus bij verschillende gerechten. Door de combinatie van yoghurt, munt en citroen blijft hij lekker licht en vol smaak.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en uitleg.
Yoghurt munt saus
Ingrediënten
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook geraspt
- 30 gram verse munt (alleen blaadjes, fijngehakt)
- 7 gram verse peterselie fijngehakt
- 1/2 citroen sap nodig
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- extra vierge olijfolie optioneel
- chilivlokken
Instructies
- Doe de Griekse yoghurt in een kom
- Meng dan de munt, peterselie en de geraspte knoflook door de yoghurt.
- Breng op smaak met citroensap, versgemalen zwarte peper en zout.
- Drizzle voor serveren eventueel een beetje extra vierge olijfolie eroverheen en bestrooi met een beetje chilivlokken.
Tip
Voedingswaarde
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook