Ravioli ovenschotel met bechamelsaus – makkelijk en lekker
Deze ravioli ovenschotel met bechamelsaus is een gerecht waar je mij gerust wakker voor mag maken. Verse ravioli, een goed gevulde saus met groenten en een heerlijke romige laag bechamelsaus. Dit recept is wat mij betreft comfort food zonder gedoe. Geen lange voorbereiding, maar wel een schaal waar iedereen graag van opgeschept.
Het gerecht is van zichzelf vegetarisch, maar laat zich heel makkelijk aanpassen. Voeg bijvoorbeeld gehakt, spekjes of verse worst toe als je dat lekker vindt. Zo zet je een schaal avondeten op tafel waar iedereen blij van wordt, ongeacht of je vegetarisch eet of niet.
Welke ravioli gebruik je voor deze ovenschotel
Voor deze ovenschotel is verse gevulde ravioli het lekkerst. Denk aan ravioli met kaas, spinazie of paddenstoelen.
Je kunt ook gedroogde ravioli gebruiken, maar dan moet je de pasta eerst even kort voorkoken. Doe dit wel minder lang dan dat de verpakking voorschrijft, de pasta gaart namelijk verder in de oven.
💡 Op onze pagina met pasta recepten vind je nog veel meer makkelijke en lekkere pastagerechten.
Zo maak je deze ravioli ovenschotel
Onderstaande stappen laten zien hoe ik deze ovenschotel met bechamelsaus maak. Alles is overzichtelijk en makkelijk te volgen.
Stap 1: Groenten snijden
Snijd de ui fijn, rasp de knoflook, de paprika in blokjes en de courgette in stukjes. Zo garen alle groenten straks gelijkmatig.
Stap 2: groenten bakken met kruiden
Fruit de ui en bak daarna de paprika en courgette mee. Voeg de kruiden toe en laat alles even bakken zodat de smaken goed vrijkomen.
Stap 3: spinazie laten slinken
Voeg de spinazie toe aan de pan en laat deze al omscheppend slinken. Dit lijkt veel, maar het volume neemt snel af.
Stap 4: Tomatensaus toevoegen
Schenk de gezeefde tomaten bij de groenten samen met een beetje suiker (optioneel) en laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen.
Stap 5: Ravioli toevoegen
Meng de ravioli voorzichtig door de saus met groenten. Zorg dat alles bedekt is, maar houd de ravioli heel.
Stap 6: Ovenschaal vullen
Schep alles in een ingevette ovenschaal en verdeel voorzichtig gelijkmatig.
Stap 7: Bechamelsaus maken
Maak de bechamelsaus en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Stap 8: Bechamelsaus verdelen
Verdeel de bechamelsaus over de ravioli. Hierdoor wordt je ovenschotel heerlijk smeuïg.
Stap 9: Kaas en kruiden toevoegen
Bestrooi de ovenschotel met geraspte kaas en eventueel extra kruiden of chilivlokken voor wat pit.
Stap 10: Bakken in de oven
Bak de ravioli ovenschotel tot de pasta gaar is en de kaas goudbruin. Laat hem daarna even rusten en serveer met basilicum.
Variaties en aanpassingen
Deze ovenschotel is een fijne basis waar je makkelijk mee kunt gaan variëren:
- Andere groenten: prei, aubergine of champignons zijn ook heerlijk in de ovenschotel.
- Andere kruiden: gebruik eens gedroogde Italiaanse of Provençaalse kruiden. Ook lekker is om venkelzaad of tijm te gebruiken.
- Kazen: vervang de extra belegen kaas door mozzarella, Grana padano of Parmezaan. Ook lekker is een mix van verschillende soorten kazen.
Lactosevrij maken kan eenvoudig door plantaardige melk, boter en kaas te gebruiken.
💡 Tip: ik gebruik extra belegen kaas en deze kaas wordt vaak wel goed verdragen bij lactose intolerantie.
Ravioli ovenschotel met bechamelsaus recept
Deze ravioli ovenschotel met bechamelsaus bestaat uit ravioli, een tomatensaus met spinazie, paprika en courgette en een laag bechamelsaus, afgetopt met kaas. In 30 minuten staat deze heerlijke ovenschotel op tafel.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en bereidingswijze stap voor stap uitgelegd.
Ravioli ovenschotel met bechamelsaus
Ingrediënten
- 500 gram vers ravioli
Ingrediënten tomatensaus
- 1 ui gesnipped
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 1 paprika in blokjes gesneden
- 400 gram verse spinazie
- 500 milliliter gezeefde tomaten
- 1/2 groentebouillonblokje
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel suiker optioneel
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- zout optioneel en naar smaak
- 3 eetlepel extra vierge olijfolie
Ingrediënten bechamelsaus:
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 450 milliliter melk
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 theelepel nootmuskaat
Extra ingrediënten
- 100 gram extra belegen kaas geraspt
Instructies
- Verwarm de oven voor 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Verhit 3 eetlepel extra vierge olijfolie in een hapjespan en fruit 1 ui (gesnipperd) glazig. Voeg 1 paprika (in blokjes), 1 courgette, (in blokjes) en 3 teentjes knoflook (geraspt) toe en bak kort mee.
- Voeg dan 1,5 theelepel paprikapoeder, 1,5 theelepel kerriepoeder, 1 eetlepel gedroogde oregano en 1/3 theelepel chilivlokken en bak voor 30 seconden mee.
- Voeg 400 gram verse spinazie in delen toe en laat deze al omscheppend slinken. Dit lijkt veel, maar spinazie slinkt snel.
- Schenk 500 milliliter gezeefde tomaten bij de groenten samen met 1/2 groentebouillonblokje (verkruimeld) en 1 theelepel suiker (optioneel). Breng eventueel extra op smaak met een snuf zout en/of versgemalen zwarte peper .
- Meng 500 gram vers ravioli voorzichtig door de tomatensaus. Schep dan alles in een ingevette ovenschaal.
Maak de bechamelsaus
- Smelt 40 gram roomboter in een kleine steelpan. Voeg 40 gram bloem toe en bak voor 1 minuutje mee. Schenk beetje bij beetje 450 milliliter melk erbij tot een gladde saus ontstaat. Tip: Voeg pas opnieuw een scheutje melk toe als de melk opgenomen is. Er ontstaat eerst een "klont", maar dit komt helemaal goed!
- Breng de bechamelsaus op smaak met een flinke snuf versgemalen zwarte peper, flinke snuf zout en 1/2 theelepel nootmuskaat. Proef tussendoor steeds of je meer wilt toevoegen. Tip: schrik niet, je moet echt behoorlijk wat zout toevoegen om het op smaak te brengen.
- Verdeel de bechamelsaus over de ravioli en bestrooi met 100 gram extra belegen kaas en eventueel extra gedroogde oregano en/of chilivlokken.
- Bak de ravioli ovenschotel in ongeveer 20-25 minuten gaar en goudbruin. Laat hem daarna een paar minuten rusten voordat je gaat opscheppen. Eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Lekker voor erbij
Naast een stokbroodje met kruidenboter is het ook heerlijk om een salade erbij te serveren. Bijvoorbeeld een salade caprese met geroosterde tomaat of de salade caprese met pesto en tomaat.
Veelgestelde vragen over de ravioli ovenschotel
Ja, je kunt alles vooraf maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem pas vlak voor het eten.
Dat kan, maar door de bechamelsaus verandert de structuur iets. Vers is hij het lekkerst.
Ja, dat kan. Denk aan tortellini, tortelloni of gnocchi. Je kunt ook gedroogde pasta gebruiken zoals penne of macaroni maar die moet je dan wel eerst beetgaar koken.
Meer lekkere pasta recepten
Ben je gek op dit soort makkelijke pastagerechten, dan staan er op Familie over de Kook nog veel meer lekkere recepten. Zo is onze pasta met witlof een verrassend lekkere combinatie die snel op tafel staat. Liever iets met gehakt? Dan is de pasta in romige tomatensaus met gehakt een aanrader. En als je weinig tijd hebt maar wel zin in pasta, dan is de pasta Boursin met spekjes heel erg lekker.
Pasta met witlof in romige saus
Pasta in romige tomatensaus met gehakt
Pasta met Boursin en spekjes
Dit soort ovenschotels maak ik graag op dagen dat ik makkelijk wil eten maar wel met veel smaak. Hopelijk zet jij deze ravioli ovenschotel met bechamelsaus net zo vaak op tafel als wij doen. Heel veel kookplezier en eet smakelijk!
