pittige kip-kerrie salade maken

Kip-kerrie salade zelf maken is echt een fluitje van een cent. Een groot voordeel van zelf een salade maken is dat je deze naar smaak invulling kan geven. Ik wil bij een kerrie salade ook echt kerriesmaak proeven en niet een slap aftreksel hiervan. Dit is wel vaak het geval bij de kant en klare salade’s uit de supermarkt en dat is dan altijd toch een tegenvaller.

KIP-KERRIE SALADE

Deze pittige kip kerrie salade barst van de smaak en de kerrie is ook duidelijk aanwezig. Nu houden wij van pittig en daarom voeg ik altijd aan mijn kerrie salade ook een behoorlijke hoeveelheid chilipoeder toe. Mocht je nu niet zo van pittig eten houden, dan kan je uiteraard ook iets(jes) minder chilipoeder toevoegen. Wij eten deze salade graag op een cracker. Op een broodje met sla en een tomaatje is hij echter ook super lekker!

Recept pittige kip-kerrie salade

kip kerrie salade

4.20 van 10 stemmen

Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboek

Gang: Lunch, Snack

Keuken: Overige keukens

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 20

Ingrediënten

2 stuks kipfilet
2,5 eetlepels kerriepoeder
2 theelepels chilipoeder
snufje gemalen zwarte peper
snufje gemalen zeezout
1/2 eetlepel kurkuma
1/4 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel citroensap
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Griekse yoghurt
bieslook optioneel
1 groentebouillonblokje

Instructies

Kook een pan met water samen met het groentebouillonblokje
Als het water kookt, leg dan de kipfilets hierin en kook ze op zacht vuur voor 10 minuten
Haal de kipfilets uit het water en pluk ze met 2 vorken uit elkaar
Bestrooi de geplukte kipfilet met de kerriepoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, kurkuma en wat peper en zout
Meng dit goed door elkaar
Voeg de mayonaise en de Griekse yoghurt toe en roer dit door de geplukte kip
Breng op smaak met 1 tl citroensap en eventueel nog wat peper en/of zout
Garneer met een klein beetje gehakte bieslook