Deze pastasalade met gerookte kip, pesto en pijnboompitten is super lekker en gezond! De tijd dat we lang buiten kunnen tafelen begint te komen. Ons kan je niet gelukkiger maken dan heerlijk buiten eten. Genieten van elkaar, vrienden en familie. Als het warm weer is dan heb je niet altijd zin een warme zware maaltijd. Deze pastasalade met gerookte kip, pesto en pijnboompitten is dan dus echt perfect! Voordeel van deze salade is dat hij ook nog eens gezond is. Je hoeft je dus niet schuldig te voelen tijdens het eten.
recept pastasalade met gerookte kip en pesto
pastasalade met gerookte kip, pesto en pijnboompitten
Ingrediënten
- 300 gram volkoren penne
- 1 stuk gerookte kip in stukjes gesneden
- 2 eetlepels kappertjes
- 3 flinke eetlepels groene pesto
- parmezaanse kaas
- olijfolie extra vierge
- 80 gram pijnboompitten
- 50 gram pompoenpitten
- 6 stuks zongedroogde tomaten fijngesneden
- snufje zeezout
- snufje gemalen zwarte peper
- snufje chilivlokken
- 1 zak veldsla
Instructies
- Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de pasta af en spoel met koud water. Besprenkel met olijfolie tegen het plakken.
- Bak de pijnboompitten even kort in een koekenpan tot ze beginnen te kleuren
- Meng in een grote kom de penne met de groene pesto
- Voeg de kappertjes, zongedroogde tomaat, gerookte kip en veldsla toe en meng dit voorzichtig met je handen
- Besprenkel met extra vierge olijfolie
- Schaaf er de Parmezaanse kaas overheen en bestrooi met de pijnboompitten en pompoenpitten
- Breng op smaak met een snufje gemalen zwarte peper, zeezout en chilivlokken voor wat pit!
Tips
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Pastasalades
Pasta staat bekend om een dikmaker te zijn en daarom willen tegenwoordig veel mensen geen pasta meer eten. Zonde! Als je volkoren pasta gebruikt en geen enorme hoeveelheden vette kaas eroverheen strooit dan is pasta juist heel gezond. Pasta past dus prima in een gezonde levensstijl. Wij eten heel veel pasta en pastasalades, dus er gaan nog veel meer heerlijke pasta gerechten op Familie over de Kook verschijnen!
