Gezonde pastasalade met gerookte kip en pesto

Gezonde pastasalade met gerookte kip en pesto
Deel met je vrienden:

Deze pastasalade met gerookte kip, pesto en pijnboompitten is super lekker en gezond! De tijd dat we lang buiten kunnen tafelen begint te komen. Ons kan je niet gelukkiger maken dan heerlijk buiten eten. Genieten van elkaar, vrienden en familie. Als het warm weer is dan heb je niet altijd zin een warme zware maaltijd. Deze pastasalade met gerookte kippesto en pijnboompitten is dan dus echt perfect! Voordeel van deze salade is dat hij nog eens gezond is. Je hoeft je dus niet schuldig te voelen tijdens het eten.

Recept Pastasalade met gerookte kip en pesto

pastasalade met gerookte kip, pesto en pijnboompitten

3.55 van 11 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Diner, Lunch
Keuken: Italiaanse
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 300 gram volkoren penne
  • 1 stuk gerookte kip in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 3 flinke eetlepels groene pesto
  • parmezaanse kaas
  • olijfolie extra vierge
  • 80 gram pijnboompitten
  • 50 gram pompoenpitten
  • 6 stuks zongedroogde tomaten fijngesneden
  • snufje zeezout
  • snufje gemalen zwarte peper
  • snufje chilivlokken
  • 1 zak veldsla

Instructies

  • Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de pasta af en spoel met koud water. Besprenkel met olijfolie tegen het plakken.
  • Bak de pijnboompitten even kort in een koekenpan tot ze beginnen te kleuren
  • Meng in een grote kom de penne met de groene pesto
  • Voeg de kappertjes, zongedroogde tomaat, gerookte kip en veldsla toe en meng dit voorzichtig met je handen
  • Besprenkel met extra vierge olijfolie
  • Schaaf er de Parmezaanse kaas overheen en bestrooi met de pijnboompitten en pompoenpitten
  • Breng op smaak met een snufje gemalen zwarte peper, zeezout en chilivlokken voor wat pit!

Pastasalade

Pasta staat bekend om een dikmaker te zijn en daarom willen tegenwoordig veel mensen geen pasta meer eten. Zonde! Als je volkoren pasta gebruikt en geen enorme hoeveelheden vette kaas eroverheen strooit dan is pasta juist heel gezond. Pasta past dus prima in een gezonde levensstijl. Wij eten heel veel pasta en pastasalades, dus er gaan nog veel meer heerlijke pasta gerechten op Familie over de Kook verschijnen!   

pastasalade met gerookte kip, pijnboompitten, pesto, en zongedroogde tomaat. Dit alleen al is ontzettend lekker!
Je kan de pastasalade verder uitbreiden met wat veldsla en Parmezaanse kaas
Dit ziet er toch super gezond en lekker uit!