Loaded fries: Mexicaanse recept met frisse toppings
Friet als avondeten? Daar zeggen wij geen nee tegen! Helemaal niet als het gaat om loaded fries, en al helemaal niet deze Mexicaanse variant. Wat dit gerecht zo superlekker maakt is de mix van krokante friet, kruidig gehakt en diverse toppings.
Ik maak dit recept vaak met vegetarisch gehakt, maar kip of rundergehakt kan natuurlijk ook. Zo kan je het gerecht helemaal aanpassen aan wat jij lekker vindt! Ook serveer ik vaak de toppings in aparte bakjes zodat iedereen zelf zijn loaded fries kan maken. Dat is nog eens een feestje aan tafel.
Hoe maak je Mexicaanse loaded fries
Voor deze loaded fries kies ik meestal voor een combinatie van toppings zoals guacamole, feta, koriander en frisse pico de gallo. Ook erg lekker is om er onze Mexicaanse dipsaus met crème fraîche bij te serveren. Wil je het liever pittiger? Drizzle er dan sriracha, chipotle mayonaise en/of green salsa overheen. Met deze toppings maak je de friet niet alleen lekkerder, maar is het ook echt een vullende avondmaaltijd.
Het lijkt misschien een uitgebreide klus door alle losse onderdelen, maar geloof me: het valt reuze mee! De toppings zijn allemaal simpel én snel klaar te maken. Je bakt de friet in de frituurpan of airfryer, bakt het gehakt goudbruin en dan is het een kwestie van de Mexicaanse loaded fries opbouwen met de toppings en klaar is kees!
Recept Mexicaanse loaded fries
Ingrediënten
- 900 gram verse friet ik gebruik die van Friethoes
- 250 gram gehakt of vega gehakt
- 1 eetlepel diced chipotle peper ik gebruik deze chipotle peper
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 12,5 gram taco kruiden
- 300 gram mais uitgelekt
- 400 gram kidneybonen uitgelekt
- 1 eetlepel olijfolie
TOPPINGS – allemaal optioneel
- guacamole zelfgemaakt
- pico de gallo zelfgemaakt
- 15 gram koriander fijngehakt
- chipotle mayonaise
- green salsa ik gebruik graag deze green salsa
- 100 gram feta
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de pico de gallo en zet apart, maak de guacamole en zet tevens apart.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de uien kort aan. Voeg het (vega) gehakt, knoflook, taco-kruiden en diced chipotle peper toe en bak tot het gehakt goudbruin en gaar is. Tip: Vegetarisch gehakt heeft minder lang nodig.
- Voeg de kidneybonen en mais toe en verwarm even kort mee.
- Bak ondertussen ook de friet goudbruin en gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ik bak ze graag in de airfryer.
- Verdeel de friet over 4 borden en daaroverheen het kruidige gehakt. Top af met de toppings naar keuze. Wij gaan voor alles: guacamole, pico de gallo, feta, green salsa, chipotle mayonaise en koriander. Eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Lekkere variaties en toppings
Wat zo fijn is aan loaded fries is dat je eindeloos kunt variëren. Zo zet je steeds weer een andere versie op tafel, zonder veel moeite.
- Vlees: gebruik in plaats van gehakt eens pulled pork of gekruide kip.
- Vegetarisch: kies voor vega gehakt, vega kip of voeg extra groenten toe.
- Sauzen: naast guacamole en pico de gallo kun je ook gaan voor kaassaus, frisse yoghurt-limoen mayo, sweet chilisaus, bbq saus, sriracha of sriracha mayonaise.
- Toppings: jalapeño’s, bosui, gebakken paprika, gebakken champignons, gefrituurde uitjes, augurk, atjar of ingelegde uien. De Griekse variant van loaded fries met olijven, rode ui, tzatziki, feta, tomaat, komkommer, peterselie en munt is ook erg lekker!
Waar komen loaded fries vandaan?
Loaded fries zijn ontstaan in de Verenigde Staten, waar ze populair werden als streetfood en fastfood. De friet werd belegd met kaas, vlees en sauzen. Vanuit daar waaide het over naar Europa en kreeg het allerlei varianten. Wij zijn echt dol op loaded fries en er komen dus nog veel meer lekkere varianten op de blog.
Veelgestelde vragen over de Mexicaanse loaded fries
Ja, je kunt de toppings prima van te voren maken, zoals de guacamole of pico de gallo. Ook het gehakt kan je alvast bakken. Dan hoef je alleen nog de friet te bakken en het gehakt-mengsel kort op te warmen. Zo blijft je friet lekker knapperig.
Ik gebruik altijd verse friet uit de supermarkt die ik in de airfryer bak. Maar gewoon diepvries patat kan natuurlijk ook. En heb je geen airfryer? De frituurpan werkt net zo goed.
Dat bepaal je zelf. Laat de green salsa en chipotle mayonaise achterwege als je niet zo van pittig houdt en vervang dit voor mayonaise of onze Mexicaanse dipsaus. Ben jij echt een spicy liefhebber? Voeg dan nog extra jalapeño toe.
Meer lekkere Mexicaanse recepten
Als je net zo’n fan bent van de Mexicaanse keuken als wij, dan wil je deze recepten ook niet missen. Onze Mexicaanse burrito’s zijn ideaal voor doordweeks, de Mexicaanse salade met chipotle kip is fris en kruidig en de Mexicaanse lasagne is echt comfortfood op zijn best. Al deze recepten zijn snel en makkelijk te maken, dus je staat zonder stress in de keuken.
Loaded fries op een doordeweekse dag? Bij ons thuis kan dat gewoon! Ik hoop dat jij net zo gaat smullen van deze Mexicaanse loaded fries als wij doen. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook