10x lekkere en makkelijke herfstsoepen om warm van te worden

makkelijke herfstsoepen, romige mosterdsoep met spekjes en prei in een kom

Makkelijke herfstsoepen zijn bij ons thuis vaste prik zodra de dagen kouder worden. Niets is zo fijn als een pan soep die langzaam staat te pruttelen terwijl het buiten nat en guur is. Met seizoensgroenten als pompoen, champignons en pastinaak maak je in een handomdraai een lekkere, voedzame en verwarmende maaltijd.

Vaak kook ik meteen ook een extra portie. Een deel eten we diezelfde avond, de rest gaat de vriezer in voor drukke dagen. Handig voor Beaudine om mee te nemen naar haar werk, of gewoon als makkelijke maaltijd als niemand zin heeft om te koken.

😋 Bekijk ook ons complete overzicht met alle soep recepten voor nog veel meer inspiratie.

Dit lees je vandaag bij ons:

10x onze favoriete makkelijke herfstsoepen
Antwoorden op veelgestelde vragen over bewaren en serveren van herfstsoepen
Meer lekkere soeprecepten

10x makkelijke herfstsoepen

Bloemkoolsoep

Deze romige bloemkoolsoep is een echte herfstsoep die je met weinig ingrediënten maakt. Zacht van smaak en heerlijk met wat brood erbij.

Mosterdsoep met spekjes en prei

Mosterdsoep is een klassieker die echt perfect past in de herfst. Romig, licht pittige en heerlijk met krokant gebakken spekjes erbij.

Pompoensoep met zoete aardappel en harissa

Deze pompoensoep met zoete aardappel is zacht en romig. De harissa zoet voor een pittig accent. Dit is echt een superlekkere herfstsoep.

Rode linzensoep met tomaat

Een stevige herfstsoep vol rode linzen en tomaat. Dit gerecht is kruidig, voedzaam en staat binnen mum van tijd al op tafel.

Pastinaaksoep met prei en aardappel

Romige pastinaaksoep met een licht zoete smaak. Door de aardappel en prei is dit een volwaardige maaltijdsoep.

Romige champignonsoep

Deze zelfgemaakte romige champignonsoep zit bomvol smaak en precies wat je wilt eten op een frisse dag. Hier thuis valt het altijd goed in de smaak.

Pompoen pindasoep

Een verrassende herfstsoep met pompoen en pindakaas. In het kader van “beetje vreemd maar wel lekker”. Ideaal voor wie eens iets anders wil proberen.

Romige courgettesoep met gebakken champignons

Courgette en champignons vormen samen een heerlijke duo in deze makkelijk te maken herfstsoep. Ik kan hiervan blijven eten!

Romige pompoensoep met wortel

Deze pompoensoep met wortel is zowel zoet als kruidig van smaak. Een klassieke herfstsoep die bij ons thuis altijd nog een succes is.

Onze tips voor makkelijke herfstsoepen

Vooruit koken: soep laat zich perfect invriezen. Wij maken vaak een dubbele portie en bewaren de rest per portie in diepvrieszakjes. Die nemen namelijk niet zoveel ruimte in de vriezer en ze zijn sneller ontdooid.
Variëren met kruiden: voeg eens kerrie, komijn, gerookte paprikapoeder, cajunkruiden, chilipoeder of harissa toe. Zo krijgt een simpele soep direct extra smaak en pit.
Extra vullen: maak je soep steviger door er linzen, kikkererwten of bonen in te doen. Zo maak je op een simpele manier er een complete maaltijdsoep van.

Veelgestelde vragen over makkelijke herfstsoepen

Pompoen, pastinaak, venkel, champignons en zoete aardappel zijn nu op hun best. Naast soep is het ook heerlijk om deze groenten in een traybake te gebruiken.

Ja, de herfstsoepen kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Soep invriezen is ook ideaal, zo heb je altijd iets lekkers in huis.

Bij een kom soep is het erg lekker om bijvoorbeeld stokbrood met kruidenboter te serveren maar ook een stuk plaattaart of gewoon een simpele tosti is er lekker bij.

Zeker, de soep recepten zitten vol groenten. Wil je lichter eten? Laat dan de room weg uit het recept of gebruik een light-variant.

Ja hoor, heel makkelijk zelfs! Gebruik gewoon een plantaardige room. Tegenwoordig zijn deze in meerdere soorten verkrijgbaar in de supermarkt.

Meer lekkere soeprecepten

Naast deze herfstsoepen hebben we nog veel meer lekkere recepten. Probeer ook eens onze soep met gyoza, een heerlijke kruidige soep. Of de bloemkoolsoep met zoete aardappel en gele curry, dat is een zalige maaltijdsoep. Ook lekker is de tomatensoep met oregano, zo waan je jezelf in de herfst event in het zonnige Italië.

Soep met Gyoza

Deze soep met gyoza, roerbakgroenten en crispy chili olie is super makkelijk om te maken en altijd lekker.

Bloemkoolsoep met zoete aardappel en gele curry

Romige bloemkoolsoep met zoete aardappel en gele curry. Kruidig, vol smaak en heerlijk romig. Makkelijk te maken en perfect voor een doordeweekse dag.

Tomatensoep met oregano

Deze super lekkere tomatensoep met oregano is niet alleen lekker, de soep is ook gezond en snel te bereiden.

Makkelijke herfstsoepen, pastinaaksoep met prei en aardappel in een kom op tafel

Bij ons staat er in de herfst wekelijks wel een pan soep op tafel. Ik vind het super fijn dat je er weinig moeite voor hoeft te doen, en toch heb je binnen mum van tijd een volwaardige maaltijd op tafel. Welke van deze herfstsoepen ga jij als eerste proberen? Veel kookplezier en eet smakelijk!