Gegrilde chipotle kipfilet
Deze gegrilde chipotle kipfilet is een simpel recept met lekkere Mexicaanse smaken. Ik marineer de kipfilet met fijngesneden chipotle peper, kruiden en limoensap. Dat geeft de kip een licht rokerige en kruidige smaak met genoeg frisheid. Door de kip kort te bakken in de grillpan blijft hij sappig en vol van smaak.
Dit is bij ons thuis een gerecht wat iedereen heel graag eet en wat ik dus ook vaak zelf maak. Zelfs de kinderen zijn hier echt fan van, wat niet altijd vanzelfsprekend is bij gekruide gerechten. Blijft er een beetje kipfilet over, dan gebruiken zij die vaak de volgende dag in een tosti.
Zo blijft de chipotle kipfilet sappig
Voor mij zit het verschil tussen droge en sappige kipfilet vooral in de marinade en de manier van bakken. Door de marinade blijft de kipfilet niet alleen smaakvol, maar ook mals tijdens het bakken.
Ik laat de kipfilet minimaal een half uur marineren. Hoe langer de kip kan marineren, hoe lekkerder! Dus zet hem gerust een avond ervoor al in de marinade. De kip bak ik eerst kort op middelhoog vuur voor een mooie kleur. Daarna zet ik het vuur lager zodat de kip rustig kan garen zonder uit te drogen en zonder aan de buitenkant te verbranden.
💡 Tip van mij: Laat de kipfilet na het bakken altijd twee minuten rusten. Dat maakt echt verschil in sappigheid.
Wij eten deze kipfilet vaak samen met Mexicaanse krokante aardappels uit de oven. Die combinatie is echt heel erg lekker.
Zo maak je de gegrilde chipotle kipfilet stap voor stap
Stap 1: Kipfilet kruiden en marineren
Meng de kipfilets met olie, fijngehakte chipotle peper, kruiden en limoensap. Zorg dat alle kip goed bedekt is.
Stap 2: Kipfilet laten intrekken
Laat de gemarineerde kipfilets minimaal 30 minuten staan. Hoe langer de kip marineert, hoe lekkerder het resultaat.
Stap 3: Kipfilet bakken
Verhit een grillpan of koekenpan en bak de kipfilets 3 minuten per kant goudbruin. Zet daarna het vuur lager en laat de kip rustig doorgaren tot hij gaar is. Eventueel met deksel op de pan.
Stap 4: Kipfilet laten rusten en aansnijden
Haal de kipfilets uit de pan en laat ze twee minuten rusten. Snijd de kip daarna in plakjes of serveer hem in zijn geheel. Eet smakelijk!
Variaties en serveertips
- Snijd de kipfilet in plakjes en gebruik hem in wraps, taco’s of salades
- Lekker met een romige saus zoals onze Mexicaanse dipsaus met crème fraîche.
- Combineer de kip met een frisse zelfgemaakte guacamole
- Ook lekker is om aan de marinade nog twee teentjes geraspte knoflook toe te voegen
- Liever iets minder pittig? Gebruik minder fijngehakte chipotle peper
💡 Extra weetje: Chipotle is gerookte jalapeño peper en wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken om gerechten meer smaak te geven.
Veelgestelde vragen over chipotle kipfilet
Ja, ik maak dit ook regelmatig in een gewone koekenpan. In plaats van zonnebloemolie gebruik ik dan een klontje roomboter. Ook erg lekker is om de kipfilets te grillen op de BBQ.
De kipfilet is gaar als hij niet meer roze is vanbinnen en stevig aanvoelt. Dikkere kipfilets hebben iets meer tijd nodig om te bakken. Je kunt ook de kerntemperatuur meten, de kipfilet moet 72 graden zijn.
Chipotle heeft vooral een rokerige smaak met een milde pit. Uiteraard kan je de hoeveelheid theelepels geheel naar eigen wens aanpassen.
Ja, restjes gebakken kipfilet bewaar je afgedekt in de koelkast. De volgende dag is hij lekker in een salade of in wraps.
Ja, dat kan zeker! Kippendijfilet is iets vetter en blijft daardoor nog sappiger.
Gegrilde chipotle kipfilet recept
Voor dit gegrilde chipotle kipfilet recept meng ik de kipfilets met olie, chipotle peper, oregano, kerrie, peper, zout en limoensap. Laat de kipfilets minimaal een half uur marineren. Verhit daarna een grillpan en bak de kipfilets kort goudbruin. Zet het vuur lager en laat de kip rustig doorgaren tot hij gaar is.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap voor stap uitleg.
Gegrilde chipotle kipfilet
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 4 theelepels fijngehakte chipotle peper
- 3 theelepels gedroogde oregano
- 3 theelepels kerriepoeder
- 3 theelepels paprikapoeder
- snuf versgemalen zwarte peper naar smaak
- snuf zout naar smaak
- 1 limoen sap en rasp nodig
Instructies
- Leg de 4 kipfilets in een ruime kom. Voeg 4 eetlepels zonnebloemolie, 4 theelepels fijngehakte chipotle peper, 3 theelepels gedroogde oregano, 3 theelepels kerriepoeder, 3 theelepels paprikapoeder, snuf versgemalen zwarte peper, snuf zout en de rasp en sap van 1 limoen toe.
- Meng alles goed door elkaar zodat de kipfilets volledig bedekt zijn met de marinade. Tip van mij: laat de kipfilets minimaal 30 minuten marineren. Heb je meer tijd, dan kun je ze ook langer laten staan voor extra smaak.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en laat deze goed heet worden. Voeg eventueel een klein beetje zonnebloemolie toe.
- Leg de kipfilets in de pan en bak ze 2-3 minuten per kant goudbruin.
- Zet het vuur lager, eventueel met deksel op de pan en laat de kip nog 4-6 minuten per kant rustig doorgaren tot hij gaar is.
- Haal de kipfilets uit de pan en laat ze 2 minuten rusten voordat je ze aansnijdt of serveert. Bestrooi eventueel vlak voor serveren met fijngesneden peterselie of koriander.
Tip
Voedingswaarde
Meer lekkere kip recepten
Hou je van kip met Mexicaanse smaken, dan zijn deze recepten ook erg lekker om te maken. De Mexicaanse kip met rijst en bonen is een makkelijke én smaakvolle avondmaaltijd. Wil je liever iets pittigers maak dan de Mexicaanse salade met chipotle kip. Ook een feestje om te eten zijn de Mexicaanse burrito’s a là Knorr Wereldgerechten.
Op onze pagina met kip recepten vind je nog veel meer gerechten met kip, van doordeweekse maaltijden tot lekkere borrelhapjes.
Mexicaanse kip met rijst en bonen
Mexicaanse salade met chipotle kip
Mexicaanse Burrito’s à la Knorr Wereldgerechten
Deze gegrilde chipotle kipfilet zit echt bomvol smaak en daarom eten wij dit heel graag thuis. Ik hoop dat jij het nét zo lekker gaat vinden. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook