Weekmenu 2: 7 makkelijke en gevarieerde winterrecepten

Kip fajita met rijst en groenten, recept uit weekmenu 2

Voor weekmenu 2 heb ik weer 7 makkelijke én lekkere recepten voor je uitgezocht. Je zet onder andere een spitskoolstamppot met kerrie op tafel, een romige pasta met prei en spek, maar ook een witlofsalade en een krokante kipsalade met een zoete, pittige dressing. Daarnaast heb ik nog een heerlijke pompoen-pindasoep voor je én een kruidige Mexicaanse kip met rijst avondmaaltijd.

Ideaal voor winterse dagen waarop je soms zin hebt in comfortfood, maar niet elke dag zwaar wilt eten.

Spitskool stamppot met kerrie, spekjes en kaas - recept uit weekmenu 2

Witlof salade met appel, spek en pecannoten - recept uit weekmenu 2

Tips en ervaring uit onze eigen keuken

In dit weekmenu heb ik rekening gehouden met dagen waarop je weinig tijd hebt om te koken. De stamppotten, soep en pasta kun je prima een dag eerder maken en eventueel invriezen.

De salades maak je het liefst vers. Ze zijn ideaal op dagen waarop je zin hebt in een lichtere avondmaaltijd en je kunt ze combineren met gebakken aardappels of frietjes (iets minder gezond maar wel lekker).

👉 Meld je aan voor ons WhatsApp-kanaal en ontvang nieuwe recepten en weekmenu’s direct op je telefoon. (gewoon gratis)

Weekmenu 2 met 7 makkelijke recepten

Deze week wissel ik bewust stamppot, salade, soep en pasta met elkaar af. Zo eet je gevarieerd, zonder elke dag lang in de keuken te staan.

Maandag

Spitskool stamppot met kerrie

We starten de week op maandag met een heerlijke kruidige spitskool stamppot. Deze stamppot wordt extra lekker met blokjes kaas en pittig krokant gebakken spekjes.

Dinsdag

Witlof salade met appel, spek en pecannoten

Op dinsdag eten we een frisse witlof salade. Lekker als lichte en frisse maaltijd met eventueel gebakken aardappeltjes of krieltjes erbij.

Woensdag

Pompoen pindasoep

Woensdag staat in het teken van een kom pompoen pindasoep. Deze soep is lekker kruidig van smaak en je kunt er altijd een tosti of stokbrood bij eten.

Donderdag

Krokante kip salade met hot honey dressing

Op donderdag maken we een krokante kip salade met een zoet-pittige hot honey dressing. Wij hebben hier genoeg aan, maar je kunt er altijd nog stokbrood of krieltjes bij serveren.

Vrijdag

Andijviestamppot met gehaktballetjes in ketjapsaus

Vrijdag kiezen we voor andijviestamppot met gehaktballetjes in ketjapsaus. Een Hollandse stamppot met een Aziatische twist, je likt je vingers erbij af. De balletjes zijn overigens ook erg lekker op een wit bolletje.

Zaterdag

Romige pasta met prei, spek en Boursin

Zaterdag is pastadag met een romige pasta met prei, spek en Boursin. Deze maaltijd is snel te maken en bij ons gaat de pan altijd leeg.

Zondag

Kip fajita met rijst en groenten

We sluiten de week op zondag af met kip fajita met rijst. Extra lekker wordt deze maaltijd met tortilla chips en guacamole.

Veelgestelde vragen over weekmenu 2

Ja. De stamppotten, soep en pasta zijn geschikt om vooraf te maken en deze kun je eventueel ook invriezen.

Zeker! De meeste gerechten zijn eenvoudig te bereiden en vragen geen ingewikkelde ingrediënten.

Jazeker! Zie het weekmenu vooral als inspiratie. Je kunt de gerechten en dagen gerust wisselen.

Iedere vrijdagochtend een nieuwe weekmenu

Elke vrijdagochtend publiceer ik een nieuw weekmenu met zeven toegankelijke en gevarieerde recepten. Zo weet je altijd wat je gaat eten en hoef je minder na te denken over het avondeten. Je hebt ook altijd antwoord op de vraag: wat eten we vandaag?

👉 Bekijk ook ons overzicht met alle weekmenu’s voor nog meer inspiratie.

Hopelijk geeft weekmenu 2 je weer rust en inspiratie voor de komende week. Veel kookplezier en eet smakelijk!

Van maandag tot zondag, altijd iets lekkers!

Bekijk al onze weekmenus

Volg ons op onze socials!

Wil je geen enkel Familie over de Kook recept missen? Volg ons op Instagram, Facebook, YouTube, Pinterest en TikTok voor de nieuwste recepten, weekmenu’s, kooktips en kookvideo’s.

Heb je iets uit onze keuken gemaakt? Tag @familieoverdekook of gebruik #familieoverdekook. We delen graag jouw creaties met onze volgers!

Geschreven door Marie-Louise Kaldenbach

Welkom op Familie over de Kook! Ik ben Marie Louise, oprichtster van deze blog. Samen met mijn partner Jan Willem en dochters Beaudine en Amaranthe deel ik hier wat er bij ons thuis op tafel komt. Of je nu kookt voor je gezin, gezellig met z'n tweeën eet of gewoon iets lekkers voor jezelf maakt: hier vind je makkelijke recepten zonder poespas. Van snelle doordeweekse recepten tot baksels waar je blij van wordt. Elk recept is bij ons thuis getest, geproefd én goedgekeurd. Duik de keuken in, probeer iets nieuws en eet smakelijk! 😋

Wij zijn Familie over de Kook

Over ons

Welkom op Familie over de Kook! Wat leuk dat je hier bent. Ik ben Marie Louise en samen met mijn partner Jan Willem en dochters Beaudine en Amaranthe laten we je zien dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Op onze foodblog vind je makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse maaltijden tot heerlijke baksels waar je blij van wordt, alles draait in ieder geval om gezellig samen eten. Onze slogan is niet voor niets ‘koken met en voor het gezin’. Dus duik de keuken in en geniet.

Lees meer over ons