Stoofvlees in rode wijn maken. Deze smaakvolle stoof is niet alleen heerlijk om te eten, je hele huis ruikt ook heerlijk.
Dit stoofvlees in rode wijn is voor mijn doen een super simpel stoofrecept geworden. Gelukkig betekend simpel niet minder lekker. Door een goede rode wijn te gebruiken, zit er aan deze stoof namelijk een super rijke en volle smaak. Ze zeggen niets voor niets wat je erin stopt krijg je terug. Dus gebruik je een smerige slobberwijn, dan proef je dit absoluut terug. Geloof me, daar ga je dan niet blij van worden.
Gebruik dus een rode wijn die je ook lekker vindt om te drinken. Geloof me, daar wordt je dan wel heel blij van 😉 Er zit ditmaal in deze stoofpot geen groenten omdat ik ervoor gekozen heb de stoof te eten bij aardappelpuree met sperziebonen. Ook lekker is om dit stoofvlees in rode wijn als een patatje stoof te eten en dan met een flinke klodder mayo erbij!
Recept stoofvlees in rode wijn
stoofvlees in rode wijn
Ingrediënten
- 750 gram riblappen in blokjes gesneden
- 3 uien grof gesneden
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode peper fijngehakt
- 400 milliliter rode wijn
- 75 gram plakjes ontbijtspek in stukjes gesneden
- 1 runderbouillonblokje
- 1 eetlepel bloem
- 2 trostomaten in stukjes gesneden
- 2 theelepels tomatenpuree
- 2 theelepels sambal badjak
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel gedroogde provencaalse kruiden (of Italiaanse kruiden)
- paar takjes verse tijm
- snuf gemalen zwarte peper en zout
- roomboter en olie
Instructies
- Bestrooi het vlees met peper, zout en de bloem. Verhit een scheutje olijfolie en roomboter in een stoofpan. Bak het vlees rondom goudbruin aan en haal het vlees uit de pan. Bak in het braadvet de uien met knoflook, ontbijtspek, rode peper, sambal badjak, tomaten en de gedroogde provencaalse kruiden. Als de uien glazig zijn, voeg dan 2 tl tomatenpuree en 1 el suiker toe en bak dit kort mee. Leg het vlees terug in de pan en verkruimel het bouillonblokje erbij en giet de wijn in de pan. Roer alles even goed door, leg een paar takjes tijm erbij en leg de deksel op de pan. (niet helemaal maar laat een klein stukje openstaan) Laat het stoofvlees minimaal 4 uur pruttelen. Mocht de saus niet indikken, haal dan na 3 uur de deksel helemaal van de pan.
Tips
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Zoals je van ons gewend bent is ook deze stoof weer een beetje pittig. Uiteraard kan je de pit naar eigen smaak aanpassen door minder peper en/of sambal te gebruiken.
stoofvlees in rode wijn
Voor stoofvlees geldt hoe langer het op kan staan hoe lekkerder de stoof wordt. Ik krijg altijd veel vragen over hoe je stoofvlees goed kan bereiden, dus lees vooral eens mijn artikel over tips tegen het mislukken van je stoofvlees. De stoof kan je trouwens ook prima op de bbq bereiden.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
Topstoofpotje! Half blokje bouillon is meer dan voldoende, door het spek, zouten van het rundvlees en inkoken wordt het zout genoeg. Nu 3 keer gemaakt en heerlijk met pastinaakpuree en snijboontjes. Voor de zoons warm ik i.p.v. de puree gewoon wat Turks brood van de Lidl op.
Beste Oscar,
Ik moet eerlijk bekennen dat wij (of nou ja…vooral ik en onze oudste dochter) enorme “zout liefhebbers” zijn.
Maar gelukkig valt dit altijd naar eigen smaak aan te passen, dus goed idee om iets minder bouillon te gebruiken.
Wat heerlijk met Turks brood! Dat ga ik ook eens erbij serveren.
Smakelijke groetjes
Marie Louise