Asperge recepten – witte en groene asperges op z’n lekkerst

Zodra het aspergeseizoen begint, staan hier de asperges weer regelmatig op tafel. Van klassieke witte asperges met ei en ham tot een verrassende quiche of salade: je kunt er alle kanten mee op. In dit overzicht vind je onze favoriete asperge recepten – met zowel witte als groene asperges. Alle recepten zijn makkelijk te maken, zitten vol smaak en iedereen zal ervan smullen

Witte asperge recepten

Witte asperges zijn subtiel van smaak en perfect voor klassieke gerechten, ovenschotels en romige soepen. Hieronder vind je onze populairste recepten met witte asperges.

Witte asperges in bechamelsaus

Witte asperges in bechamelsaus

Romige witte asperges met een bechamelsaus op smaak gebracht met Vadouvan en daardoor vol smaak. Een simpel recept dat altijd indruk maakt aan tafel.

Ga naar het recept

Gezonde salade met witte asperges

Gezonde salade met witte asperges

Fris, licht en boordevol smaak. Deze salade met witte asperges is perfect voor een zonnige lente- of zomerdag. Lekker eten zonder dat je je schuldig gaat voelen als je op de weegschaal gaat staan. 😜

Ga naar het recept

Gegratineerde witte asperges

Gegratineerde witte asperges

Witte asperges uit de oven met tomatensaus en gesmolten kaas. Comfort food met een twist!

Ga naar het recept

Soep van aspergeschillen met kerrie

Soep van aspergeschillen met kerrie

We maken deze soep elke lente wel een keer. De milde kerriesmaak geeft net dat beetje pit en het is de lekkerste manier om niks van je asperges te verspillen.

Ga naar het recept

Witte asperges uit de oven met krieltjes

witte asperges uit de oven met krieltjes

Een lekker ovengerecht dat we hier thuis vaak maken. Met verse worst, krieltjes en witte asperges heb je alles op één bakplaat, super makkelijk en vol van smaak!

Ga naar het recept

Pastasalade met witte asperges en aubergine

pastasalade met witte asperges en aubergine

Deze pastasalade eten wij heel graag zodra de witte asperges weer verkrijgbaar zijn. De combinatie van aubergine, witte asperges en heerlijke dressing is verrassend lekker. Deze salade kan je zowel lauwwarm als koud eten.

Ga naar het recept

Basisrecept soep van aspergeschillen

Soep van aspergeschillen

Dit is ons go-to recept om aspergeschillen te gebruiken. Simpel, smaakvol en ideaal als basis voor je eigen twist. Dus durf vooral zelf te experimenteren om verschillende specerijen toe te voegen. Zo smaakt je soep iedere keer anders en gaat het nooit vervelen.

Ga naar het recept

Groene asperge recepten

Groene asperges zijn wat pittiger en sneller te bereiden. Ideaal voor roerbakgerechten, grillen of op de BBQ. Hier vind je onze lekkerste recepten met groene asperges.

Tips voor het bereiden van asperges

Kook je asperges voor het eerst, of wil je ze eens anders klaarmaken? Hier vind je handige tips voor koken, grillen, bewaren en combineren.

• Witte asperges kook je 8 tot 10 minuten. Laat ze daarna nog even nagaren.
• Groene asperges hoef je meestal niet te schillen en ze zijn sneller klaar.
• Bewaar asperges in een vochtige theedoek in de koelkast.
• Lekker met ham, zalm, ei of verwerkt in pasta of soep.

Veelgestelde vragen over asperges

Volg ons voor meer asperge inspiratie

Wij blijven elk jaar weer nieuwe asperge recepten ontwikkelen. Wil je niets missen? Volg ons dan op Pinterest, Instagram of Facebook. Heb je een recept van ons gemaakt? Laat het ons weten met @familieoverdekook of de hashtag #familieoverdekook!