Deze salade met kipnuggets is echt een gerecht dat je blijft maken zodra het warmer wordt. Hij is fris van smaak, lekker krokant én supersnel klaar. Ideaal als je geen zin hebt in een warme maaltijd, maar wel lekker wilt eten. In 15 minuten staat het op tafel, dus wat wil je nog meer?
Ik maak deze salade trouwens niet meer met gewone kipnuggets, maar met de kippopcorn van Duca. Geen samenwerking hoor, gewoon echte fans hier 😋. Ze zijn lekker gekruid, mals én blijven goed krokant. De gewone kipnuggets of spicy chicken strips van Duca zijn trouwens ook heerlijk in dit recept.
Zo maak je deze salade met kipnuggets (video)
Salade met kipnuggets
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 200 gram gemengde sla
- 2 avocado's in plakjes gesneden
- 1/3 komkommer in blokjes gesneden
- 200 gram radijs in partjes gesneden
- 1 citroen sap nodig
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1,5 theelepel tajin
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 500 gram kipnuggets of kippopcorn
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de kipnuggets of kippopcorn zoals beschreven staat op de verpakking.
- Meng in een grote schaal de sla met de komkommer, radijs, 2 el olijfolie, citroensap en de gedroogde oregano. Verdeel er de plakjes avocado overheen en de kipnuggets/kippopcorn. Drizzle er nog ongeveer 1 el olijfolie overheen en bestrooi met tajin. (mag ook chilivlokken zijn) Wij houden wel van zuur-frisse smaak van citroen, maar proef zeker even tussendoor. Begin dus niet met meteen alle citroensap. Eet smakelijk! 😋
- TIP van Marie Louise: voeg eventueel nog meer groenten toe zoals reepjes paprika of stukjes wortel.
- TIP: ook erg lekker is om nog mozzarella bolletjes of feta toe te voegen.
Voedingswaarden
👉 Wil je een keertje variëren? Dan is onze krokante kipsalade met hot honey dressing ook echt een aanrader.
Krokante kip salade met een Mexicaans tintje
Wat deze zomerse maaltijdsalade zo lekker maakt, is de combinatie van de warme en krokante kip met de frisse dressing en een snufje Tajin. Tajin is een Mexicaanse specerijenmix die we laatst opgestuurd kregen. Sindsdien zijn we verslaafd! 😜 De kruidenmix is licht pittig met een frisse limoensmaak. We strooien het echt overal op: van salades tot broodjes en zelfs over fruit met ijs.
Veelgestelde vragen over de salade met kipnuggets
Ja, kies dan wel voor een krokante variant. Die geeft de salade die lekkere crunch. Je kunt ook kikkererwten mengen met specerijen en krokant bakken in de oven of airfryer.
Het lekkerste is om de salade meteen te eten. Als je hem bewaart wordt alles namelijk slap en drassig.
Tajin is een Mexicaanse kruidenmix met limoen, chili en zout. Je vindt het bij de grotere supermarkten en online.
Wat eten wij erbij?
Als je ons als een tijdje volgt, weet je dat wij erg graag frietjes met mayo erbij eten. Gebakken aardappels zijn ook altijd een goed idee. En op écht warme dagen kiezen we voor stokbrood met gezouten roomboter of kruidenroomkaas.
👉 Op zoek naar meer frisse gerechten voor zomerse dagen? Bekijk ons overzicht: wat eten bij warm weer.
Deze salade is ook erg lekker met gehalveerde cherrytomaatjes, dunne plakjes rode ui of stukjes paprika. Voor de dressing kun je ook kiezen voor een yoghurt-limoen variant of maak een frisse honing-mosterddressing.
Wij zijn heel benieuwd of jij deze salade ook zo lekker vindt als wij! Wil je vaker dit soort makkelijke en lekkere recepten? Vergeet je dan niet te abonneren op ons YouTube kanaal. Vond je de video leuk? Geef dan vooral een duimpje omhoog. 👍