Seizoensgroenten maart – 10 makkelijke recepten

Maart is zo’n maand waarin je nog zin hebt in comfortfood, maar ook weer wat lichters op tafel wilt zetten. Met deze recepten met seizoensgroenten in maart combineer je stevige wintergroenten met de eerste frisse smaken van het nieuwe seizoen. Denk aan gerechten met prei, spitskool, witlof, spinazie en bloemkool.

In dit overzicht vind je 10 recepten die wij thuis graag maken in maart. Makkelijk, voedzaam en gewoon met ingrediënten die je in elke supermarkt kunt vinden. Van ovenschotels tot pasta’s en stamppotten: er zit altijd iets tussen waar je zin in krijgt.

Bij ons thuis is de hartige taart met prei en Boursin echt grote favoriet als het eerste lentezonnetje doorkomt.

10 recepten met seizoensgroenten in maart die wij graag koken

Hieronder vind je 10 lekkere recepten met seizoensgroenten die in maart volop verkrijgbaar zijn en die wij vaak thuis maken. Of je nu zin hebt in een snelle doordeweekse maaltijd of een comfortfood gerecht in het weekend, er zit altijd iets voor je bij.

Seizoensgroenten maart: dit is er verkrijgbaar

Maart is een echte overgangsmaand. Sommige wintergroenten zijn nog volop verkrijgbaar, terwijl de eerste lentegroenten voorzichtig hun intrede doen.

Groenten van het seizoen maart:

• Prei: lekker in ovenschotels, soepen en pasta’s, maar ook rauw in een frisse ham-prei salade
• Witlof: heerlijk uit de oven, in een soep of in een frisse salade.
• Spitskool: veelzijdig en zowel lekker rauw als in een stamppot of in een roerbak.
• Bloemkool: ideaal voor een ovenschotel, soep of als basis voor een curry.
• Spinazie: perfect voor pasta’s, lasagne of een frisse salade.
• Rode biet: lekker in stamppot of salade.
• Spruitjes: nog steeds volop verkrijgbaar en heerlijk geroosterd of in een stamppot.
• Uien en knoflook: de basis van bijna elk gerecht.
• Aubergine: ideaal voor ovengerechten en vegetarische lasagne.

Fruit van het seizoen maart:

• Appels en peren: lekker uit het vuistje, in baksels en smoothies.
• Citrusfruit: perfect voor dressings, marinades of vers sap.
• Kiwi: bij ons thuis favoriet als snack, maar ook lekker in salades of desserts.

Tips om je groenten in maart langer vers te houden

• Prei en spitskool bewaar je het beste in de groentelade van je koelkast, liefst in een papieren zak.
• Witlof blijft langer goed als je het donker bewaart.
• Bloemkool kun je het beste los verpakt in de koelkast bewaren.
• Spinazie gebruik je het liefst zo vers mogelijk, maar je kunt het ook kort blancheren en invriezen.
  
  💡 Tip van mij: kook gerust een dubbele portie van een ovenschotel, soep of stamppot en vries een deel in. Zo heb je altijd een snelle maaltijd achter de hand.

Koken in maart met seizoensgroenten

Deze recepten met seizoensgroenten in maart laten zien hoe veelzijdig je met groenten van het seizoen kunt koken.

Volgende maand delen we natuurlijk weer nieuwe inspiratie met de seizoensgroenten van april en de eerste echte lenterecepten.