pittige wortelsoep met kip

KokenKoken
pittige wortelsoep met kip
Deel met je vrienden:

pittige wortelsoep met kip

2.43 van 7 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: avondeten, Lunch, Soep
Keuken: Nederlandse
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 grote en dikke winterpeen geraspt
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 theelepel sambal badjak
  • 3 centimeter gember geschild en geraspt
  • 2 bosui fijngesneden
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1/2 rode peper fijngesneden
  • 2 trostomaten fijngesneden
  • 1 eetlepel suiker
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 kipfilet
  • 800 milliliter lauwwarm water
  • olie

Instructies

  • Verhit een scheutje olie in een stoof/soep pan en fruit de uien met de knoflook, gember, rode peper, kerriepoeder, paprikapoeder en de sambal. Voeg de tomaten, geraspte wortelen en 2 verkruimelde bouillonblokjes toe, bak dit even kort mee. Voeg 800 milliliter water en 1 el suiker toe. Leg de kipfilet in de pan en laat de soep met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes koken. Haal de kip uit de pan, trek deze uit elkaar en pureer de soep. Voeg de kip terug, breng op smaak met peper en/of zout en roer de bosui erdoorheen.