Pittige kip in tomatensaus ovenschotel. Deze ovenschotel maken wij al jaren en het blijft nog steeds een feestje om te eten. De kip stoof je gaar in een kruidige tomatensaus, vervolgens pluk je de kip en bestrooi je het gerecht met heul veul kaas! Even krokant bakken in de oven en aanvallen maar. Nou ja niet meteen….anders verbrand je je mond. Dus je moet wel eventjes een paar minuutjes geduld hebben voordat je kunt gaan schransen 😉
Deze pittige kip in tomatensaus ovenschotel eten wij graag….hoe kan het ook anders….met friet en een mega klodder mayonaise. Het lekkerste is natuurlijk om zelf je mayonaise te maken maar een tube Zaanse mayo is ook zeker geen straf erbij. Om het gerecht niet al te ongezond te maken serveer ik wel graag een frisse salade bij. Dit is overigens niet alleen omdat het anders té ongezond is hoor. Een salade bij dit gerecht is gewoon erg lekker. Het frisse van een salade combineert heel goed met het pittige van de tomatensaus.
TIP: de pittige kip in tomatensaus is ook erg lekker bij pasta of rijst. Eet je de kip met rijst dan is het lekker om er sperziebonen bij te serveren en komkommer in zuur.
recept pittige kip in tomatensaus ovenschotel
Pittige kip in tomatensaus ovenschotel
Equipment
- ovenschaal
Ingrediënten
- 800 gram kipdijfilet
- 2 uien gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 stengels bosui in dunne ringetjes gesneden
- 2 blikjes gepelde tomaten
- 1,5 eetlepel cajunkruiden
- 1 theelepel chililpoeder
- 2 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel gedroogd korianderblad
- 1 eetlepel sambal badjak flinke eetlepel
- 100 gram extra belegen kaas geraspt
- zonnebloemolie en roomboter
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Kruid de kip met een flinke snuf zwarte peper, zout en 1 el (flinke el) van de cajunkruiden.
- Zet een grote koekenpan of hapjespan op het vuur en verwarm een scheut olie en 1 el roomboter. Bak de kip ongeveer 2 à 3 minuten per kant en leg ze eventjes apart. Voeg opnieuw een scheutje olie toe en bak de uien met de knoflook glazig. Voeg dan 1 eetlepel korianderblad, 2 theelepels komijnpoeder, 1 tl chilipoeder en 1 el sambal badjak toe en bak dit eventjes kort mee.
- Voeg de blikjes gepelde tomaat toe en breng op smaak met extra zwarte peper, zout en nog 1/2 el cajunkruiden. Zet het vuur lager en leg de kip terug in de saus. Laat de kip ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen. Als de saus teveel indikt leg dan een deksel op de pan.
- Haal de kip uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Prak de tomaten in de saus kleiner. Vet een ovenschaal in en breng een klein laagjes saus aan. Leg hierop wat geplukte kip en daarop wat geraspte kaas. Ga verder met opbouwen tot alles op is. Zorg er wel voor dat je afsluit met kaas. Bak de hete kip ovenschotel nog 10-15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Bestrooi vlak voor serveren de ovenschotel nog een beetje fijngehakte bosui. Wij eten deze ovenschotel graag met patat en een salade maar met pasta of rijst is het ook heerlijk. Wanneer de ovenschotel in de oven staat kun je de patat, pasta, rijst en of salade klaarmaken.
pittige kip in tomatensaus
Als het aan mij persoonlijk ligt dan eten wij iedere week wel een keertje deze pittige kip in tomatensaus ovenschotel.
Andere lekkere recepten met kip
- klik op de foto om naar het desbetreffende recept te gaan
WRAPS MET ROMIGE KIPSALADE:
KIP IN ZWARTE PEPERSAUS:
TACO’S MET KRUIDIGE KIP EN WOKGROENTEN:
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken
