Eenpansgerecht met rijst en kip gekruid met vadouvan
Wij zijn echt dol op makkelijke eenpansgerechten. Dit eenpansgerecht met rijst en kip is grote favoriet bij de kinderen. De kip breng ik op smaak met vadouvan en hierdoor wordt het gerecht lekker kruidig. Ik kook dit gerecht vaak al in de ochtend zodat iedereen later zijn eigen portie kan opwarmen. Dat werkt hier thuis ideaal op drukke dagen waarop iedereen op een ander moet moet eten.
Ook de frisse yoghurtdip met verse kruiden maak ik van tevoren, zodat iedereen zelf een klodder uit de koelkast kan pakken. De dip is overigens sowieso lekkerder als je hem een paar uur van tevoren maakt. Alle smaken zijn dan goed ingetrokken.
Wij maken dit soort gerechten vaak op drukke dagen. Wil je meer inspiratie? Kijk dan ook eens bij al onze makkelijke recepten.
Variaties en serveertips
Met dit recept kan je echt volop variëren. Hierdoor smaakt het gerecht ook elke keer weer anders.
- Vega versie: vervang de kip door kikkererwten, vega kip of pulled oats. Ook champignons zijn een lekkere vervanging. Gebruik dan 750 gram champignons.
- Andere specerijen: in plaats van vadouvan is het ook lekker om taco – of fajitakruiden te gebruiken. In het najaar is het ook lekker om ras el hanout te gebruiken.
- Ook lekker: serveer naan bij dit gerecht.
- Meer groenten is natuurlijk altijd een goed idee. Doperwtjes, champignons, courgette, prei en/of aubergine is ook erg lekker om toe te voegen. Of voeg op het einde nog een flinke hand verse spinazie door de rijst. De spinazie zal door de warmte automatisch slinken.
😋 Ook lekker is onze orzo met pompoen – romige eenpansmaaltijd met spekjes.
Zo maak je dit eenpansgerecht met rijst en kip stap voor stap
Bekijk hieronder de stap-voor-stap foto’s van de eenpansmaaltijd met rijst en kip. Ik vind het zelf altijd prettig om te zien hoe het kookproces gaat.
Stap 1: Kip kruiden met vadouvan
Breng de kip op smaak met vadouvan, peper, zout en limoensap. Meng goed zodat alle stukjes bedekt zijn.
Stap 2: Kip kort goudbruin bakken
Verhit olie in een pan en bak de kip rondom goudbruin. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn.
Stap 3: Groenten meebakken
Voeg ui, paprika en knoflook toe. Bak dit een paar minuten mee tot de groenten zacht beginnen te worden.
Stap 4: Rijst en bouillon toevoegen
Voeg water en een verkruimeld bouillonblokje toe en roer de rijst erdoor. Zorg dat alles goed verdeeld is.
Stap 5: Rijst rustig laten garen
Laat de rijst zonder deksel op de pan rustig pruttelen tot bijna al het vocht is opgenomen. Roer regelmatig door.
Stap 6: Rusten en serveren
Zet het vuur uit, doe de deksel op de pan en laat 15 minuten rusten zodat de rijst goed zacht wordt. Bestrooi met peterselie voor serveren.
Eenpansgerecht met rijst en kip recept
De rijst wordt in dit gerecht extra zacht door twee dingen. Eén, je laat de pan eerst rustig pruttelen zonder deksel zodat de rijst genoeg vocht opneemt. Twee, daarna laat je het gerecht 15 minuten rusten met de deksel erop. Zo gaart de rijst verder in de stoom.
Extra tip: was de rijst tot het water helder is. Dat haalt overtollig zetmeel weg en zorgt voor luchtiger, gelijkmatige gare rijst.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en duidelijke bereidingstappen van de eenpansmaaltijd.
Eenpansgerecht met rijst en kip gekruid met vadouvan
Ingrediënten
- 350 gram kipfilet in blokjes gesneden
- 300 gram basmatirijst
- 1 ui fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 2 paprika's in kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels vadouvan
- 900 ml water
- 1,5 kipbouillonblokje
- 1/2 limoen sap nodig
- snuf versgemalen zwarte peper naar smaak
- snuf zout naar smaak
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 7 gram verse peterselie fijngehakt
Yoghurtdip
- 250 gram Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook geraspt
- 7 gram dille fijngehakt
- 7 gram peterselie fijngehakt
- 6 blaadjes munt fijngehakt
- snuf chilivlokken
- snuf versgemalen zwarte peper naar smaak
- snuf zout naar smaak
- 1/2 limoen sap nodig
Instructies
- Meng 350 gram kipfilet (in blokjes) met 2 eetlepels vadouvan en 1/2 limoen (sap).
- Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie in een hapjespan en bak de kip rondom goudbruin. De kip hoeft nog niet gaar te worden.
- Voeg 1 ui (gesnipperd), 2 paprika's (in blokjes) en 3 teentjes knoflook (geraspt) toe en bak alles 3 tot 4 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Schenk 900 ml water in de pan en verkruimel 1,5 kipbouillonblokje erbij. Roer 300 gram basmatirijst erdoor zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Laat het gerecht 12-17 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel tot bijna al het vocht is opgenomen. Roer af en toe door zodat niets aankoekt aan de bodem van de pan. Tip van mij: check na 12 minuten of de rijst al bijna gaar is, zit er nog teveel vocht en is het nog lang niet gaar? Zet het vuur iets hoger met eventueel de dekel op de pan op een kiertje. (de deksel kan het gaar proces versnellen) Is al het vocht al verdampt en de rijst nog lang niet gaar? Voeg dan gewoon wat extra water toe. (het is net als met paëlla, op gevoel koken) Is de rijst bijna gaar? Gewoon het recept verder volgen, straks laat je de rijst namelijk verder gaar stomen met de deksel op de pan.
- Wanneer het vocht is opgenomen leg de deksel op de pan. Laat het gerecht 15 minuten staan zodat de rijst verder kan garen in de stoom.
Maak ondertussen de yoghurtdip
- Meng hiervoor 250 gram Griekse yoghurt met 7 gram verse peterselie (fijngehakt) , 7 gram dille (fijngehakt) , 6 blaadjes munt (fijngehakt) 1 teentje knoflook (geraspt), 1/2 limoen (sap) , snuf chilivlokken, snuf versgemalen zwarte peper en een snuf zout.
Serveren
- Maak de eenpansmaaltijd af met 7 gram peterselie (fijngehakt) en breng eventueel extra op smaak met een snuf versgemalen zwarte peper en/of een snuf zout. Serveer met de frisse yoghurtdip en eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen over dit eenpansgerecht met rijst
Door rustig pruttelen zonder deksel en daarna 15 minuten laten rusten met deksel op de pan. De rijst eerst wassen helpt ook. Roer ook regelmatig de rijst door zodat het gelijkmatig kan garen.
Basmati rijst vind ik voor dit soort gerechten het lekkerst. Pandan kan ook als je hem langer laat rusten.
Ja. Spoel basmati rijst tot het water helder is. Je verwijdert dan overtollig zetmeel en de rijst neemt makkelijker vocht op. Dat zorgt voor een zachtere, luchtige korrel in eenpansgerechten.
Meer lekkere eenpansgerechten
Als je van makkelijke gerechten houdt, dan vind je de volgende eenpansgerechten ook lekker. Onze Tex Mex rijst met kip is kruidig en een ideaal gerecht voor doordeweeks. Als wij echt een romige maaltijd willen, dan maak ik vaak de orzo met Boursin en prei klaar. Een favoriet van manlief is de orzo in romige tomatensaus gemaakt met kruidenroomkaas, al is het ook erg lekker om kookroom te gebruiken in plaats van kruidenroomkaas.
Tex Mex rijst met kip eenpansgerecht
Romige orzo met Boursin en prei
Orzo in romige tomatensaus
Wij maken deze eenpansmaaltijd met rijst en kip heel vaak op drukke dagen en smullen er iedere keer weer van. Hopelijk geniet jij er net zo van. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook