• Meng 350 gram kipfilet (in blokjes) met 2 eetlepels vadouvan en 1/2 limoen (sap).
• Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie in een hapjespan en bak de kip rondom goudbruin. De kip hoeft nog niet gaar te worden.
• Voeg 1 ui (gesnipperd), 2 paprika's (in blokjes) en 3 teentjes knoflook (geraspt) toe en bak alles 3 tot 4 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
• Schenk 900 ml water in de pan en verkruimel 1,5 kipbouillonblokje erbij. Roer 300 gram basmatirijst erdoor zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
• Laat het gerecht 12-17 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel tot bijna al het vocht is opgenomen. Roer af en toe door zodat niets aankoekt aan de bodem van de pan.

  Tip van mij: check na 12 minuten of de rijst al bijna gaar is, zit er nog teveel vocht en is het nog lang niet gaar? Zet het vuur iets hoger met eventueel de dekel op de pan op een kiertje. (de deksel kan het gaar proces versnellen) Is al het vocht al verdampt en de rijst nog lang niet gaar? Voeg dan gewoon wat extra water toe. (het is net als met paëlla, op gevoel koken)

  Is de rijst bijna gaar? Gewoon het recept verder volgen, straks laat je de rijst namelijk verder gaar stomen met de deksel op de pan.
• Wanneer het vocht is opgenomen leg de deksel op de pan. Laat het gerecht 15 minuten staan zodat de rijst verder kan garen in de stoom.

Maak ondertussen de yoghurtdip

• Meng hiervoor 250 gram Griekse yoghurt met 7 gram verse peterselie (fijngehakt) , 7 gram dille (fijngehakt) , 6 blaadjes munt (fijngehakt) 1 teentje knoflook (geraspt), 1/2 limoen (sap) , snuf chilivlokken, snuf versgemalen zwarte peper en een snuf zout.

Serveren

• Maak de eenpansmaaltijd af met 7 gram peterselie (fijngehakt) en breng eventueel extra op smaak met een snuf versgemalen zwarte peper en/of een snuf zout. Serveer met de frisse yoghurtdip en eet smakelijk!