Heb je een fles wijn opengetrokken, maar krijg je hem niet helemaal op? Geen zorgen! Met de juiste tips kun je je wijn nog prima een paar dagen bewaren zonder dat hij zuur of vlak wordt. Ik leg je graag uit hoe je een open fles wijn het beste kunt bewaren, zodat je nog langer kunt genieten van dat lekkere glaasje.
Hoe lang kun je een open fles wijn bewaren?
Over het algemeen kun je een open fles wijn tussen de 3 en 7 dagen goed houden. Witte en roséwijnen blijven vaak iets langer fris dan rode wijnen. Mousserende wijnen, zoals champagne of prosecco, verliezen sneller hun bubbels en kun je het beste binnen 1 tot 2 dagen opdrinken.
Tips om een open fles wijn te bewaren
Sluit de fles goed af:Â Gebruik de originele kurk, een wijnstopper of een vacuĂŒmpompje om zoveel mogelijk lucht uit de fles te halen.Bewaar de fles in de koelkast:Â Ook rode wijn blijft beter als je hem koel bewaart. Haal de fles gewoon een half uurtje voor het serveren uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.Zet de fles rechtop:Â Hierdoor wordt het oppervlak dat in contact komt met zuurstof kleiner, en blijft de wijn langer goed.Gebruik kleine flesjes:Â Heb je nog een halve fles over? Schenk de wijn over in een kleinere fles of karaf, zodat er minder zuurstof bij komt.
Waar moet je op letten als je een open fles wijn bewaart?
Ruik en proef altijd even voordat je de wijn weer inschenkt.
Wijn die niet meer goed is, ruikt vaak zuur (zoals azijn) en smaakt vlak of scherp. Als de geur niet meer prettig is, kun je de wijn beter niet meer drinken.
Bewaartijden per type wijn
| Wijnsoort | Bewaartijd open fles | Bewaartip |
|---|---|---|
| Rode wijn | 3 tot 5 dagen | Goed afsluiten, koel bewaren |
| Witte wijn | 5 tot 7 dagen | Direct in de koelkast |
| Rosé | 5 tot 7 dagen | Direct in de koelkast |
| Mousserende wijn | 1 tot 2 dagen | Sluit af met bubbelsaver |
| Versterkte wijn (port, sherry) | 1 tot 3 weken | Donker en koel bewaren |
Â
Extra tip: wat kun je doen met wijn die niet meer lekker is?
Is je wijn nét niet lekker meer om te drinken? Zonde om weg te gooien!
Gebruik hem bijvoorbeeld om mee te koken. Rode wijn is heerlijk in stoofgerechten en sauzen, witte wijn is perfect voor risotto of een frisse vissaus.
Veelgestelde vragen over een open fles wijn bewaren
Ja, dat kan zeker. Rode wijn blijft beter als je hem koel bewaart. Laat hem voor het drinken even op temperatuur komen.
Een wijn die niet meer goed is ruikt zuur of muf en smaakt scherp of vlak. Vertrouw op je neus en smaak!
e kunt wijn invriezen om later mee te koken, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Om later te drinken is ingevroren wijn minder geschikt.
Gebruik een speciale champagne stopper. Deze houdt de bubbels langer vast, maar drink mousserende wijnen liefst binnen 1 Ă 2 dagen op.
