Bloemkool ovenschotel met bechamelsaus: romig en kruidig comfort food
Deze bloemkool ovenschotel met bechamelsaus is voor mij echt comfort food. Ik ben dol op bloemkool, maar de geur van bloemkool die staat te koken vind ik eerlijk gezegd niet zo fijn. Juist daarom maak ik hem graag in de oven. Geen typische bloemkoollucht in huis, wel die zachte structuur en volle smaak waar ik zo van houd.
Voor deze ovenschotel gebruik ik geen klassieke, neutrale bechamelsaus, maar een kruidige variant met kerrie, paprikapoeder, nootmuskaat en grove mosterd. Daardoor krijgt de bloemkool veel meer smaak, zonder dat het gerecht pittig wordt.
Ik maak vaker bloemkool in de oven, zoals bij deze geroosterde bloemkool uit de oven. Die is zonder bechamelsaus en daardoor een stuk lichter, maar net zo smaakvol. Deze ovenschotel is juist voller en romiger. Dit is echt een heerlijk gerecht op een koude winterse dag.
Waarom deze bloemkool ovenschotel zo lekker én makkelijk is
Bloemkool heeft een milde smaak en is daardoor heerlijk met romige sauzen en kaas. In de oven gaart hij rustig en blijft de structuur mooi. Daarnaast vind ik het een groot voordeel dat je geen sterke kookgeur in huis hebt, iets wat bij bloemkool koken wel snel gebeurt.
Je kunt ervoor kiezen om de bloemkoolroosjes vooraf beetgaar te koken. Dan hoeft het gerecht minder lang in de oven, maar je hebt wel meteen een pan extra afwas. Laat je de bloemkool rauw de oven ingaan, dan bespaar je afwas en blijft de bite iets steviger.
💡 Tip uit onze keuken: Snijd de bloemkoolroosjes niet te groot. Grote roosjes garen ongelijk en kunnen vanbinnen hard blijven. Middelgrote roosjes werken het beste voor dit recept.
Ben jij ook zo dol op ovenschotels? Neem dan een kijkje bij al onze ovenschotel recepten voor nog veel meer lekkere inspiratie.
Zo maak je deze bloemkool ovenschotel met bechamelsaus stap voor stap
Deze bloemkool ovenschotel met bechamelsaus is makkelijk om te maken en vraagt geen ingewikkelde stappen. Met een goede voorbereiding zet je hem zo in de oven.
Stap 1: Bloemkool voorbereiden voor de ovenschotel
Snijd de bloemkool in middelgrote roosjes en verdeel ze over een ingevette ovenschaal. Zorg dat de roosjes niet te groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 2: Bechamelsaus op smaak brengen
Breng de bechamelsaus op smaak met alle specerijen, helft van de geraspte kaas en de mosterd.
Stap 3: Bechamelsaus goed mengen
Roer de saus tot een een romige bechamelsaus.
Stap 4: Bloemkool bedekken met de saus
Verdeel de kruidige bechamelsaus gelijkmatig over de bloemkoolroosjes.
Stap 5: Kaas toevoegen
Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas. Deze zorgt tijdens het bakken voor een extra romige topping én smaak!
Stap 6: Klaar om te serveren
Bestrooi de bloemkool ovenschotel voor serveren met fijngehakte bieslook en eventueel chilivlokken voor extra pit.
Variaties met kaas en specerijen
Deze bloemkool ovenschotel is makkelijk aan te passen aan je eigen smaak:
- Kaas: Oude kaas geeft meer pit, jong belegen blijft mild. Gruyère zorgt voor een extra romige en luxere smaak. Een beetje Parmezaan bovenop zorgt voor een knapperig korstje.
- Specerijen: Gebruik eens vadouvan of ras el hanout kruiden. Ook lekker is om gedroogde Italiaanse kruiden te gebruiken.
- Extra groenten: Ook lekker is om reepjes paprika, champignons of prei toe te voegen voor extra groenten.
Bloemkool ovenschotel met bechamelsaus recept
De basis van deze ovenschotel is een kruidige bechamelsaus. Je maakt dit van boter, bloem en melk en brengt hem daarna verder op smaak met specerijen, kaas en mosterd. De bloemkool gaat rauw in een ovenschaal met daaroverheen de bechamelsaus en bestrooid met kaas. Het eindresultaat is een ovenschotel waar je je vingers bij aflikt!
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Bloemkool ovenschotel met bechamelsaus
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool in roosjes gesneden
- 7 gram bieslook fijngehakt
- 150 gram belegen kaas geraspt
- chilivlokken
Ingrediënten bechamelsaus
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 450 milliliter melk
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1/3 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels grove mosterd
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie.
- Verdeel 1 grote bloemkool (in roosjes gesneden) in de ovenschaal.
Maak de bechamelsaus
- Smelt 40 gram roomboter in een pannetje. Voeg 40 gram bloem toe en bak dit al roerend 1 minuut mee.
- Giet beetje bij beetje 450 milliliter melk erbij en klop met een garde of spatel tot een gladde saus.
- Voeg de helft van de 150 gram belegen kaas (geraspt) toe samen met 1 eetlepel kerriepoeder, 1/3 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels grove mosterd en zwarte peper en zout naar smaak.
- Verdeel de kruidige bechamelsaus over de bloemkoolroosjes en de overgebleven kaas.
- Bak de bloemkool ovenschotel in 30-40 minuten goudbruin en gaar. (afhankelijk van hoe groot je roosjes zijn, dus check af en toe met een vork of je de bloemkool kunt inprikken, dan is de bloemkool gaar)Tip: zet eventueel de laatste 5 minuten de grillfunctie aan voor een extra knapperige bovenkant.
- Bestrooi de bloemkool ovenschotel voor serveren met de fijngehakte 7 gram bieslook en eventueel een snuf chilivlokken.
Tip
Voedingswaarde
Geef je reactie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook
2 reacties op “Bloemkool ovenschotel met bechamelsaus: romig en kruidig comfort food”
Veelgestelde vragen over de bloemkool ovenschotel met bechamelsaus
Ja, dat kan. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en bak hem later af in de oven.
Dat kan, al kan de structuur van de bechamelsaus iets veranderen. Vers blijft hij het lekkerst.
Wij eten er graag aardappelpuree en vers gebakken worst uit de oven bij. Ook lekker zijn gebakken aardappeltjes met een simpele salade.
Wij eten er vaak gebakken worst uit de oven bij maar kipfilet, een schnitzel of een gehaktbal is ook erg lekker.
Meer lekkere bloemkool recepten
Ben je net zo gek op bloemkool als ik, dan heb ik nog meer lekkere recepten voor je. Probeer bijvoorbeeld de bloemkoolsoep met kerrie, onze bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in currysaus of de bloemkoolstamppot met pittige gehaktballetjes. Drie heerlijke recepten die de veelzijdigheid van bloemkool laten zien.
Bloemkoolsoep met kerrie basisrecept
Bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in currysaus
Bloemkoolstamppot met pittige gehaktballetjes
Wij eten deze bloemkool ovenschotel graag op dagen waarop we zin hebben in comfort food maar ik geen zin heb om lang te koken. Hopelijk ga jij er net zo van genieten. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Superlekkere bloemkoolschotel. Ik heb rulgebakken rundergehakt bij de bloemkool gedaan en gegeten met gebakken aardappelen. Echt een aanrader.
Beste Grietje,
Wat een lekkere toevoeging met het rundergehakt!
Dat ga ik zelf ook een keertje op die manier maken, dus bedankt voor de tip 😋
Smakelijke groetjes,
Marie Louise