Noedels met gehaktballetjes in zoet – pittige saus. Deze wokmaaltijd of roerbak….geef het een naam staat binnen een mum van tijd op tafel. Het enige wat een klein beetje van je tijd in beslag neemt is het draaien van de gehaktballetjes. Onze kids vonden de gehaktballetjes erg lekker dus ik ga ze ook een keertje als snack-gehaktballetjes maken. Lekker met frietjes erbij voor in het weekend. Maar ja….wij vinden alles met frietjes natuurlijk erg lekker. O ja, en vergeet de zelfgemaakte flinke klodder mayonaise dan niet!
Noedels met gehaktballetjes
Voor dit gerecht gebruik ik gewoon een zak kant en klare roerbakgroenten. Het voordeel van zo’n kant en klare zak is namelijk dat het je enorm veel tijd scheelt qua snijden. Het enige wat je zelf nog hoeft te snijden is een uitje, gember en knoflook.
De zoet-pittige saus voor deze roerbak/wokmaaltijd maak ik op basis van sojasaus, ketjap manis, sweet chilisaus, honing, twee soorten sambal en limoen. Ik gebruik zelf graag rundergehakt maar voel je uiteraard vrij om eventueel half of half gehakt of kipgehakt te gebruiken.
TIP: wil je liever geen vlees eten? vervang de gehaktballetjes dan voor vegetarische kant en klare gehaktballetjes. Je hebt gelukkig tegenwoordig hele lekkere vegetarische gehaktballetjes. Het scheelt je nog tijd en werk ook 🙂
Recept noedels met gehaktballetjes in zoet – pittige saus
Noedels met gehaktballetjes in zoet-pittige saus
Equipment
- 1 hapjespan
- 1 kookpan
Ingrediënten
- 300 gram spaghetti of noedels
- 1 zak roerbakgroenten naar keuze
GEHAKTBALLETJES
- 300 gram rundergehakt of ander gehakt
- 1 teentje knoflook geraspt
- 2 theelepels sambal badjak
- 1 ei niet een te groot ei gebruiken
- flinke hand paneermeel
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
ZOET – PITTIGE SAUS
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels sweet chilisaus
- 1 eetlepel honing
- 3 teentjes knoflook geraspt of fijngehakt
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 2 theelepels sambal oelek flinke theelepels
- 1 theelepel sambal badjak flinke theelepel
- 1/2 limoen sap nodig
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 100 milliliter water
- 1 theelepel maïzena
EXTRA'S
- bosui fijngesneden en optioneel
- cashewnoten of pinda's
- zonnebloemolie
Instructies
- Meng het gehakt met de knoflook, peper, zout, ei, sambal en paneermeel. Vorm er 16 kleine gehaktballetjes van.
- Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de saus. Kook de spaghetti, noedels/noodles of mie gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak ondertussen de gehaktballetjes met saus en groenten klaar.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een hapjespan. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Leg een deksel op de pan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 7-10 minuten gaar. Draai ze af en toe om.
- Voeg dan de roerbakgroenten toe en bak dit 3-5 minuten mee. Voeg de saus toe en bak 1-2 minuten mee. Meng vervolgens de gekookte spaghetti erdoorheen. Breng eventueel extra op smaak met versgemalen zwarte peper en/of zout.
- Bestrooi vlak voor serveren met wat fijngesneden bosui en cashewnoten of pinda's.
- TIP: lekker met komkommer in zuur erbij en kroepoek.
simpele en snelle noedels
” noedels met gehaktballetjes in zoet-pittige saus “
Ik gebruik graag voor dit recept spaghetti in plaats van noedels. Wij vinden de structuur van de sliertjes namelijk erg lekker. Uiteraard kun je ook echte noedels/noodels of zelfs mie gebruiken.
Andere lekkere recepten met noedels
Thaise noedels met kip en roerbakgroenten, noedelsalade met pittige pindasaus of maak de noedels met pindasaus en krokante kip.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken
