taco's met pulled pork gestoofd in bier
Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboekPorties: 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram pulled pork al bereid
- 8 stuks taco's
- 1 bakje champignons in kwarten gesneden
- 2 stuks uien grof gesneden
- 2 stuks rode paprika grof gesneden
- 1/2 flesje bier Warsteiner
- 1 bekertje crème fraîche
- 1 flinke eetelepel sambal badjak
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
- snufje zeezout
- snufje gemalen zwarte peper
- 1 handje verse peterselie fijngesneden
- 100 gram kaas geraspt
- 3 stuks bosuitjes in ringetjes gesneden
- 1 stuks avocado in blokjes gesneden
- 1/2 bakje cherry tomaten gehalveerd
- 1 zakje sla naar keuze
- Griekse yoghurt
- 1 blikje kidneybonen uitgelekt
Instructies
- Verwarm de over voor op 180 graden
- Verwarm een flinke scheut olie in een grote hapjespan of wok
- Fruit de uien met een snuf gemalen zwarte peper en zeezout
- Voeg de champignons en paprika toe en bak tot de champignons bruin beginnen te kleure
- Voeg de pulled pork toe en roer alles door elkaar
- Breng op smaak met 1 el paprikapoeder, 2 tl kerriepoeder, 1 tl nootmuskaat en 1 el sambal badjak
- Voeg de kidneybonen en een 1/2 flesje bier toe en laat het geheel voor 3 minuten pruttelen
- Zet het vuur laag en voeg de crème fraîche toe. Roer de crème fraîche goed erdoorheen
- Voeg daarna de gehakte peterselie toe en laat nog eens 5 minuten pruttelen, vergeet niet af en toe te roeren
- Breng alles op smaak met zwarte peper en zeezout
- Vet een ovenschaal in
- Vul de taco's met de pulled pork gestoofd in bier en zet ze in de ingevette ovenschaal
- Bestrooi met de geraspte kaas en bak de taco's 10-15 minuten in oven
- Garneer de taco's met de gesneden bosuitjes, avocado en cherry tomaten
- Schep er een flinke klodder Griekse yoghurt over en serveer met frisse knapperige sla
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
