Kruidige Surinaamse stoofpot

Kruidige Surinaamse stoofpot

Een stoofpot is weer helemaal terug van weggeweest. Op Familie over de Kook gaan we daarom de komende tijd ook meer aandacht besteden aan lekkere ouderwetse maar ook nieuwe stoofpot recepten. Deze Surinaamse stoofpot heeft echt alles wat wij willen in een gerecht. Namelijk pit en heel veel smaak! Jullie zullen dit de komende tijd wel gaan merken op de blog. Wij houden namelijk erg van pittig en gekruid eten. Eigenlijk gaat overal wel een eetlepel (of meer) sambal in. Ben jij nu niet zo’n pittige eter, halveer dan de hoeveelheid sambal of laat de sambal helemaal weg. Wij gebruiken meestal sambal badjak en deze sambal is niet heel erg heet maar geeft wel heel veel smaak. Een beetje proberen kan dus eigenlijk geen kwaad.

Recept Surinaamse stoofpot

Recept Afdrukken
Surinaamse Stoofpot
Stemmen: 2
Score: 4.5
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Diner, Hoofdgerecht
Keuken Surinaamse
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Passieve Tijd 6 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Diner, Hoofdgerecht
Keuken Surinaamse
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Passieve Tijd 6 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Stemmen: 2
Score: 4.5
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Leg de kippendijen in een grote mengkom en voeg de fijngesneden ui, knoflook, 1 tomaat in stukjes, fijngesneden selderij, gember, laos, rode peper, five spice poeder, peper, zout, ketjap manis en ketjap asin toe
  2. Meng dit allemaal goed door elkaar, dek de kom af in huishoudfolie en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast (langer mag altijd)
  3. Als de kip lang genoeg gemarineerd heeft haal het uit de koelkast en laat 30 minuten op kamertemperatuur komen
  4. Verhit een scheut olie in een grote pan en bak voor 2 minuten op middelhoog vuur de uienringen
  5. Voeg de tomatenstukjes toe, 1,5 bouillonblokjes en 2 theelepels suiker toe en bak even kort aan
  6. Voeg vervolgens de kippendijen inclusief de marinade toe en bak ze rondom bruin
  7. Voeg dan 1 theelepel trassi en een klein scheutje water toe en roer dit goed door de kip
  8. Leg de Madame Jeanette in het midden van de pan en laat nu het gerecht 60 minuten sudderen met de deksel niet helemaal op de pan. (let er goed op dat de Madame Jeanette niet openbarst)
  9. Kook na 30 minuten sudderen de rijst
  10. Haal voor het serveren de gember, de laos en de Madame Jeanette uit de pan. Als je niet van pittig houdt, sla dan de volgende stap over
  11. Snijd de Madame Jeanette heel fijn (ik gebruik hiervoor handschoentjes) en voeg dit toe aan het gerecht. Hoe meer je toevoegt hoe heter het wordt
  12. Serveer met de gekookte rijst en voor de frisheid kan je altijd een komkommer erbij serveren
Deel dit Recept

 

Surinaamse keuken

De Surinaamse keuken is zeer uitgebreid. De inwoners van Suriname zijn afkomstig uit alle werelddelen en daarom is deze keuken een mengelmoes van diverse internationale keukens. Invloeden van de Indiase keuken, Afrikaanse keuken, Javaanse keuken maar ook bijvoorbeeld de Nederlandse keuken komen allemaal tezamen. Bekende Surinaamse gerechten zijn roti, pom, en iets wat wij echt ontzettend lekker vinden Baka Bana…ofwel gebakken banaan en dan het liefst met Surinaamse pindasaus. Als je dit nog nooit gegeten hebt, dan kunnen wij je dit zeker aanraden. 

Op deze foto kan je goed zien hoe ik de verse gember en laos gebruik. Ik schil deze niet maar snijd ze nog wel even door.
Kip met heel veel verse kruiden en specerijen zijn het begin van een ontzettend lekkere Surinaamse stoofpot
Bij ons staat deze Surinaams stoofpot regelmatig op tafel. Wie weet binnenkort bij jou ook. Njang Sweetie/Eet Smakelijk!
4 Comments
  1. Avatar

    Wat een toprecept. We hebben heerlijk gegeten

  2. Avatar

    Ik ben zo stom geweest om de gember en laos fijn te snijden en dit ligt nu samen met de rest van de ingrediënten te marineren in de koelkast🤭
    Ik kan dus niet de gember en laos verwijderen zal dit heel erg zijn? Zo dom…..

    1. Marie-Louise Kaldenbach

      Beste Danielle,
      excuus voor mijn late reactie, ik kreeg zojuist pas de melding door.
      Hopelijk is het nog goed gekomen met je gerecht.

      Hopelijk waren de smaken nu niet te overheersend….misschien was het juist wel heel erg lekker 😉

Comments are closed.