Burrata dip met geroosterde tomaten: makkelijk en smaakvol
Burrata dip met geroosterde tomaten is een romige Italiaanse borrelhap die je in nog geen 20 minuten maakt. Dit recept combineert romige burrata met zoete tomaatjes, een snuf chilivlokken en een scheut olijfolie. Super simpel, maar zó lekker.
Wij eten deze dip het hele jaar door. In de zomer met stokbrood of rauwkost, in de winter met warm knoflookbrood uit de oven. Beaudine is bij ons thuis echt verslaafd aan burrata. Zij zou het liefst elke dag een gerecht ermee eten. Zelf moet ik wat rustiger aan doen, want ik reageer heftig op veel lactose. Soms maak ik daarom voor mezelf een miniportie met lactosevrije mozzarella. Minder romig, maar ik voel me dan niet zo zielig aan tafel. 😉
Burrata dip met geroosterde tomaten recept: zo maak je het
Gebruik bij voorkeur snoeptomaatjes of cherrytomaten, die zijn van zichzelf al lekker zoet. Meng ze met olijfolie, honing, oregano, knoflook en een beetje chili. Rooster de tomaten op 200 graden voor 15 à 20 minuten, tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Laat ze daarna even afkoelen zodat de burrata niet smelt. Scheur de burrata open op een schaal, verdeel er de tomaten over en bestrooi met basilicum. Voor extra crunch kun je pistachenootjes of pijnboompitten gebruiken.
💡Tip: gebruik voor dit recept een diepe schaal of bord zodat het vocht van de tomaten zich mengt met de burrata. Dat maakt de burrata dip nog lekkerder!
Zin in iets vergelijkbaars, maar dan als salade? Kijk dan ook eens naar mijn salade caprese met geroosterde tomaten.
Variaties en serveertips voor de burrata dip
Hieronder vind je onze favoriete manieren om de burrata dip te serveren of aan te passen naar jouw smaak.
- Brood: heerlijk met stokbrood, warm kruiden-knoflookstokbrood of sneetjes no-knead bread, kort geroosterd met olijfolie.
- Pastasalade: meng de geroosterde tomaten met gekookte pasta, scheur de burrata erover, beetje olijfolie en bestrooi met basilicum en pistachenootjes. Ook lekker: meng er een 100 gram pesto doorheen.
- Basilicumolie: pureer met een staafmixer 15 gram basilicum met 50 ml olijfolie, 1 teentje geraspte knoflook en snuf zeezout voor een frisse olie.
- Gemarineerde tomaatjes: halveer de tomaatjes en marineer ze met dezelfde dressing als voor de geroosterde variant.
- Lactosevrij: gebruik lactosevrije mozzarella in plaats van burrata, minder romig maar nog steeds heerlijk bij de borrel.
Wij zetten deze burrata dip vaak op tafel als vrienden langskomen. Iedereen dipt meteen een stukje brood, en voor je het weet is de schaal leeg. 😊
Stap voor stap burrata dip maken
Soms zeggen beelden meer dan woorden. Zo simpel maak je deze burrata dip stap voor stap en onder de stap voor stap foto’s lees je het volledige recept.
- Voorbereiden: snoeptomaatjes mengen met olijfolie, honing, knoflook en kruiden.
- Roosteren: 15-20 minuten in de oven tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
- Opmaken: burrata openscheuren en tomaatjes eroverheen verdelen.
- Serveren: afmaken met basilicum, pistachenootjes en dippen maar!
Ingrediënten en bereiding bekijken
👇 Bekijk hieronder de ingrediëntenlijst en stap-voor-stap bereiding om zelf deze burrata dip met geroosterde tomaten te maken. Ik weet zeker dat dit recept binnenkort ook tot jouw favoriete dips gaat behoren.
Burrata dip met geroosterde tomaten
Ingrediënten
Ingrediënten geroosterde tomaten:
- 500 gram tomaatjes
- 2 teentjes knoflook geraspt
- snuf peper en zout naar smaak
- 1/2 eetlepel honing
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/2 tl chilivlokken
Overige ingrediënten burrata dip:
- 2 bollen burrata
- 7 gram basilicum fijngehakt
- 15 gram pistachenoten grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Meng in een schaaltje de olijfolie, peper, zout, chilivlokken, gedroogde oregano, honing engeraspte knoflook
- Doe de tomaten in een ovenschaal, giet de olijfolie-mengsel eroverheen en meng met je handen alles door elkaar.
- Rooster de tomaatjes in 15-20 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn. Laat de tomaatjes iets afkoelen.
- Scheur de burrata open in een schaal of diep bord. Verdeel hier overheen de tomaatjes en een beetje van het vrijgekomen vocht.
- Bestrooi met basilicum, pistachenoten en eventueel extra chilivlokken.
Tip
je telefoon! 🍋 Ook lekker is om nog citroen over de burrata dip te raspen voor meer frisheid.
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen over burrata dip met geroosterde tomaten
Ja, dat kan prima. De tomaatjes zijn zowel lauwwarm als koud erg lekker.
Burrata, tomaatjes, olijfolie, knoflook, honing, kruiden en verse basilicum. Zo simpel kan het zijn.
Burrata is veel romiger van structuur en zachter van smaak. Mozzarella is iets steviger van structuur. Voor wie lactosevrij eet, is lactosevrije mozzarella echt een prima alternatief.
Zeker! Ideaal als borreldip, voorgerecht of onderdeel van een tafel vol hapjes.
Je kunt de burrata dip maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Serveer hem daarna op kamertemperatuur voor de lekkerste smaak. In de zomer serveer ik hem echter graag gewoon koud uit de koelkast.
💡 Extra weetje: wil je meer weten over het verschil tussen burrata en mozzarella? De Keuringsdienst van Waarde legt dat hier goed uit. En eerlijk is eerlijk: ik gebruik zelf gewoon burrata uit de supermarkt, wat dus eigenlijk geen “echte” burrata is maar wel lekker. 😋
Meer lekkere recepten met geroosterde tomaten
Als je deze burrata dip met tomaatjes lekker vindt, probeer dan ook eens:
- Pasta pesto met geroosterde tomaten: super snel klaar en ontzettend lekker
- Pasta met geroosterde tomaten uit de oven: favoriet bij Amaranthe en Beaudine
- Makkelijke pasta met pistache pesto: heel erg smaakvol en ideaal voor wie geen pijnboompitten mag eten (zoals ikzelf)
Pasta pesto met geroosterde tomaten
Pasta met pistache pesto, burrata en tomaatjes
Deze burrata dip met geroosterde tomaten is een gerecht waar iedereen blij van wordt. In een kwartiertje zet je iets op tafel dat er feestelijk uitziet en altijd in de smaak valt. Hopelijk ga jij er net zo van smullen! Veel kookplezier en eet smakelijk. 😊
