andijviestamppot met spekjes in mosterdroomsaus

andijviestamppot met spekjes in mosterdroomsaus

Deze andijviestamppot met spekjes in een mosterdroomsaus was echt borden aflikkend zo lekker! Ik heb niet snel dat ik met mijn vingers een bord schoonmaak maar nu kon ik mijzelf echt niet bedwingen. (en ik was niet de enige) Wat was deze mosterdroomsaus lekker. Ik had eerlijk gezegd helemaal niet zo trek in een andijviestamppot, dus ik had niet zo veel klaargemaakt. Zonde…..zonde……zonde…..ik had wel een dubbele portie kunnen klaarmaken. Voordeel wel was dat we nu lekker veel saus hadden met zijn allen.

Recept andijviestamppot met spekjes in een mosterdroomsaus

Recept Afdrukken
andijviestamppot met spekjes in mosterdroomsaus
Maaltijd avondeten
Keuken Nederlandse
Prep Tijd 5 minuten
Kook Tijd 15-20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
mosterdroomsaus met spekjes
Maaltijd avondeten
Keuken Nederlandse
Prep Tijd 5 minuten
Kook Tijd 15-20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
mosterdroomsaus met spekjes
Instructies
  1. Kook de aardappelen gaar, giet deze af en stamp de aardappelen met de melk, nootmuskaat, peper, zout en klontje boter tot een puree. Spatel de andijvie erdoorheen en de stukjes kaas.
  2. Maak ondertussen de mosterdroomsaus met spekjes klaar: Verhit een scheutje olie in een pan en bak de spekjes met de sambal, knoflook, ui en het bouillonblokje (verkruimel deze eerst) knapperig. Voeg 1 el bloem toe en bak kort mee. Voeg dan de slagroom en grove mosterd toe en laat eventjes koken tot de saus dikker begint te worden.
  3. Schep de andijviestamppot op een bord en daaroverheen de saus. Eet smakelijk!
Deel dit Recept

andijviestamppot met spekjes

recept andijviestamppot met spekjes in een mosterdroomsaus

Het is misschien niet zo voor de hand liggend om op deze manier je stamppot te eten maar ik durf te garanderen dat dit recept zeker vaker bij je op tafel komt te staan.

recept andijviestamppot met spekjes in een mosterdroomsaus

Wij aten de spekjes in mosterdroomsaus bij een andijviestamppot maar het is bij iedere andere stamppot ook lekker. Straks in de zomer bijvoorbeeld erg lekker bij een stamppot met prei.

Beaudine had ik ‘s middag ziek uit school gehaald en heeft (helaas) dezelfde tik als ik heb. Zodra wij misselijk zijn, willen we juist patat met mayo eten. Te idioot voor woorden natuurlijk en het zou beter zijn als we dan juist iets gezonds willen eten. Dat ik haar vertelde dat we andijviestamppot gingen eten was mevrouw “not amused”. Terwijl ze mokkend en niet lekker op de bank lag, rook ze natuurlijk wel de heerlijke geur van de mosterd roomsaus met spekjes die ik aan het maken was. Ze vroeg of ze toch een alvast een hapje mocht proeven. Whahaha graag natuurlijk! Mmmmmmm…..”mam dit is echt super lekker” was het eerste wat ze zei. De patat was ze dus snel vergeten.

probeer ook eens onderstaande recepten