Courgettecake met pure chocolade

Courgettecake met pure chocolade

Klinkt gek hé…een cake maken met courgette. Toch is deze courgettecake met pure chocolade één van de lekkerste cake die ik ooit gemaakt heb. Groot voordeel is ook dat je het idee hebt dat je redelijk gezond aan het zondigen bent. (wie wilt dit nu niet) In deze cake gaat namelijk één hele courgette maar ik heb ook volkorenmeel gebruikt. Genoeg vezels dus voor je darmflora, die gaat hier ook heel blij van worden. Jan Willem had bij ons thuis een Team B4men borrel en zelfs de mannen vonden deze cake goed te versmaden. Deze courgettecake is dus zeker voor herhaling vatbaar en het is ook weer eens wat anders dan een bananenbrood. Ik snap trouwens nog steeds niet waarom bananenbrood bananenbrood genoemd wordt. Waarom noem je iets een brood als het veel meer lijkt op een cake?

Recept courgettecake met pure chocolade

Recept Afdrukken
courgettecake met pure chocolade
Prep Tijd 10 minuten
Passieve Tijd 50-60 minuten
Porties
cake
Ingrediënten
Prep Tijd 10 minuten
Passieve Tijd 50-60 minuten
Porties
cake
Ingrediënten
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 185 graden. Meng 200 gram bloem met 100 gram volkorenmeel, 2,5 tl kaneel, 2 tl kokos, 1/3 tl gemberpoeder, 1/3 tl kardemon en 1 flinke tl bakpoeder. Klop de eieren met de suiker schuimig. Voeg de olie en vanille extract toe en klop kort door. Voeg dan in 3 delen het bloemmengsel toe. Voeg de geraspte en uitgelekte courgette rasp en chocolade toe en spatel dit door het beslag. Vet een cakeblik in en giet hier het beslag in. Bak de courgettecake in 50-60 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi eventueel nog met extra kokosrasp.
Deel dit Recept

 

Courgettecake

courgettecake met pure chocolade
Had jij ooit gedacht dat een cake met courgette zo lekker kon zijn? Ik zou zeggen probeer het een keertje en laat je overtuigen. Eén plakje als ontbijt en je dag start al meteen goed 🙂 
courgettecake
Soms is het super lastig om een gerecht goed op foto te krijgen. Dat geldt ook voor deze courgettecake met pure chocolade. Deze cake is zoooooo smeuïg maar dat zou je niet zeggen als je de foto ziet. Je moet me dus echt op mijn woord geloven. De gember en kardemon geven deze cake een heerlijke kruidige touch.

Onderstaande recepten vind je misschien ook lekker