Appel kruimel plaattaart
Zelf een appel kruimel plaattaart maken is heel eenvoudig en dit recept zorgt voor een knapperige bodem met een heerlijke royale, frisse appelvulling en een krokante kruimellaag.
Dit recept maak ik hier thuis regelmatig, vooral in het weekend als we zin hebben in iets lekkers bij de koffie of thee. Ik maak deze appel kruimel plaattaart eigenlijk het hele jaar door. In de lente en zomer maak ik hem graag frisser met extra citroenrasp, terwijl ik in de herfst en winter juist kies voor warme specerijen met extra kaneel of speculaaskruiden.
Jan Willem is normaal geen zoetekauw, maar hiervan pakt hij altijd nog een tweede stuk. Dat zegt wel iets over hoe lekker deze plaattaart met appel is.
💡 Tip van mij: ik persoonlijk vind deze appel kruimel plaattaart de tweede dag zelfs nog lekkerder! De smaken trekken dan goed in 😋
Welke appels zijn het lekkerst voor een appel kruimel plaattaart
Voor deze appel kruimel plaattaart kies ik graag voor friszure appels zoals Elstar of Jonagold. Die blijven tijdens het bakken stevig en geven een lekkere balans met de zoetere kruimellaag.
Snijd de appels niet te klein. Iets grotere stukjes zorgen voor meer structuur en je proeft de appel dan beter terug in de taart. Als je te kleine stukjes gebruikt, dan worden ze snel zacht en mis je die lekkere bite.
💡 Heb je minder tijd? Dan is dit bladerdeegtaartje met appel een snelle en lekkere optie voor als je onverwacht visite krijgt of gewoon ineens trek hebt in iets lekkers.
Variaties op deze plaattaart met appel
Ik vind het bij dit soort recepten altijd leuk dat je er makkelijk mee kunt variëren. Hierdoor smaakt je appel kruimel plaattaart iedere keer anders. Hieronder zet ik een paar van mijn favoriete variaties.
- Meng wat gehakte noten of granola door de kruimels voor een extra crunchy crumble
- Voeg rozijnen of cranberry’s toe aan de appelvulling
- Vervang een deel van de appel door peer
- Gebruik sinaasappel of limoen in plaats van citroen
- Smeer de bodem in met een laagje amandelspijs
- Serveer de plaattaart met slagroom of een bolletje vanille-ijs
- Voeg in de herfst en winter ook eens speculaaskruiden toe
😋 Wil je liever een zachtere variant? Dan is onze appelcake met kaneel topping ook een aanrader.
Zo maak je de appel kruimel plaattaart stap voor stap
Stap 1: Appelvulling maken
Meng de stukjes appel met citroenrasp, citroensap, kaneel en maïzena. Laat dit eventjes staan zodat de smaken goed intrekken.
Stap 2: Kruimeldeeg maken
Meng bloem, suiker, zout en boter tot een kruimelig deeg. Zorg dat er geen droge bloem meer zichtbaar is.
Stap 3: Bodem maken
Verdeel 2/3 van het kruimeldeeg over de bakvorm en druk licht aan tot een stevige bodem.
Stap 4: Appelvulling verdelen
Schep de appelstukjes over de bodem en verdeel ze gelijkmatig. Tip: laat het overtollige vocht in de kom achter om een zompige bodem te voorkomen.
Stap 5: Kruimellaag verdelen en afbakken
Verdeel de rest van het kruimeldeeg over de appels en knijp een deel samen tot grotere stukken. Zo krijg je die lekkere krokante kruimellaag, vergelijkbaar met een crumble.
Stap 6: Bakken, afkoelen en serveren
Bak de plaattaart dan 50-60 minuten in de oven, tot deze goudbruin en gaar is. Laat de taart goed afkoelen, snijd in stukken en bestrooi eventueel voor serveren met poedersuiker.
😋 Vind jij het ook zo leuk om te bakken met appel? Onze jongste dochter Amaranthe bakt vaak deze appelkoeken en die zijn hier altijd snel op.
Veelgestelde vragen over de appel kruimel plaattaart
Afgedekt in de koelkast blijft hij 3-4 dagen goed. Laat hem voor serveren even 15 minuten op kamertemperatuur komen.
Zeker! Gebruik een plantaardige boter en de plaattaart is net zo lekker.
Ik wilde graag een knapperige, koekachtige structuur. Met bakpoeder wordt het meer een cake.
Ja, dat kan heel goed. Je kunt de taart een dag van tevoren bakken en afgedekt bewaren in de koelkast. De topping is dan ietsjes minder krokant maar de smaken zijn meer ingetrokken en vinden wij zelfs lekkerder.
Tip van mij: laat hem wel even 15 minuten op kamertemperatuur komen voor serveren.
Appel kruimel plaattaart recept
Dit appel kruimel plaattaart recept is perfect als je een stevige, knapperige taart wilt maken met veel smaak. Geen ingewikkelde stappen, maar wel een resultaat waar je echt heel erg blij van wordt. Bestrooi voor serveren met poedersuiker en smullen maar. Heel veel bakplezier en eet smakelijk!
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Appel kruimel plaattaart
Benodigde keukenspullen
- 1 bakvorm ik gebruikte 24×24 centimeter
Ingrediënten
Ingrediënten appelvulling
- 6 appels geschild en in blokjes gesneden
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2,5 eetlepels maïzena
- 1 citroen rasp en sap nodig
- 1,5 theelepel kaneel
Ingrediënten deeg en kruimels
- 350 gram patentbloem
- 240 gram roomboter koud, en in blokjes gesneden
- 140 gram suiker
- 1/2 theelepel zout
Instructies
- Meng de appelblokjes met citroensap, citroenrasp, lichtbruine basterdsuiker, maïzena en kaneel. Laat dit even 10 minuten staan.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden hetelucht. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. (dan kan je de plaattaart straks makkelijk eruit tillen)
- Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de blokjes roomboter toe en wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig deeg.
- Verdeel 2/3 van het kruimeldeeg over de bakvorm en druk licht aan tot een bodem.
- Verdeel de appelvulling gelijkmatig over de bodem. Tip van mij: schep de appelstukjes met een lepel uit de kom en laat het overtollige vocht achter. Zo voorkom je dat je bodem zompig wordt.
- Verdeel de rest van het kruimeldeeg over de appels. Knijp een deel van de kruimels tot grotere stukken. Dit zorgt voor extra knapperige stukken ertussen.
- Bak de plaattaart 50-60 minuten goudbruin en gaar. Tip van mij: wordt de bovenkant te donker? Dek losjes af met aluminiumfolie.
- Zet de plaattaart op een rooster. Laat de taart 1 uur afkoelen voordat je hem eruit tilt. Laat verder afkoelen op het rooster voordat je hem aansnijdt.
Tip
Voedingswaarde
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook