Over deze aardappelsalade met gerookte zalm heb ik ontzettend zitten twijfelen of ik het wel op Familie over de Kook moest plaatsen. Niet dat het niet lekker was, het was namelijk ontzettend lekker! Het was alleen niet te doen om fatsoenlijke foto’s van het gerecht te maken. Ik zal maar niet zeggen waar het op lijkt maar ik denk dat je dit zelf wel een invulling kan geven. De reden dat ik het recept toch plaats, is omdat het echt heel erg lekker was. Je moet dit keer dus maar even door de foto’s heen kijken en het recept goed lezen…
Recept aardappelsalade met gerookte zalm
Aardappelsalade met gerookte zalm
Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboekIngrediënten
- 1 kilo kruimige aardappels
- 200 gram warm gerookte zalmmoot
- 1 komkommer
- 2 bosui
- 3 grote augurken, zoetzuur
- 6 takjes verse dille
- citroensap
- 2 eetlepels Zaanse mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 3 eieren
- peper en zout
Instructies
- Schil de aardappels en snijd deze in blokjes van 2 bij 2 cm. Kook de aardappelblokjes gaar maar niet zo gaar dat ze helemaal uit elkaar vallen. Giet de aardappelblokjes af, spoel ze met koud water en laat verder afkoelen.
- Kook de eieren in 6 minuten hard. Snijd de bosui fijn, de dille fijn, de komkommer in kleine blokjes (zonder zaadlijsten), de augurk in kleine stukjes en pluk de zalm in stukjes.
- Maak de dressing: Meng 2 flinke eetlepels Zaanse mayonaise met 1 eetlepel Griekse yoghurt, een scheutje citroensap en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de aardappels met de bosui, dille, komkommer, augurk, zalm en verkruimel het ei hier overheen. Voeg de dressing toe en meng alles goed met je handen door elkaar zodat de dressing alles goed bedekt. Breng verder op smaak met zout en peper. Het lekkerst is om de aardappelsalade nog even terug te zetten in de koelkast zodat alle smaken verder kunnen intrekken.
Koude aardappelsalade
Ik heb hem met warmgerookte zalmstukken gemaakt van de AH en die zalm was me toch een partij lekker alleen is deze niet heel goedkoop. Je kan de aardappelsalade uiteraard ook maken met gewone gerookte zalm en ook met zalm uit blik. Deze salade is sowieso weer een goed basis, want met gerookte kip of tonijn lijkt me deze aardappelsalade ook heel erg lekker.
