Frisse orzo salade met makreel
Deze orzo salade met makreel is heerlijk zomers en maken wij dan ook graag als het warm is. Het is een lichte maaltijd wat boordevol smaak zit, voedzaam én snel klaar is! Lekker als lunch, bijgerecht bij de barbecue of als makkelijke avondmaaltijd.
De orzo combineert heel goed met de smaak van makreel, tomaatjes, prei en een romige dressing met frisse dille. De granaatappelpitjes zorgen extra bite én zoete smaak. Ook voeg ik nog bolletjes mozzarella toe. Geen fan van mozarella? Dan is feta ook een goed alternatief of laat de kaas helemaal weg.
Wij serveren de salade vaak met stokbrood en gezouten boter of kruidenroomkaas erbij, maar het is ook zonder extra’s een complete maaltijdsalade.
Zo maak je zelf de orzo salade met makreel
Deze salade ontwikkelde ik voor de Vrijdag Visdag campagne met Princes, en het werd meteen een blijvertje! Daarom wilde ik het recept ook hier op de blog met jullie delen. In deze korte video hieronder laat ik je zien hoe jij thuis zelf deze heerlijke orzo salade met makreel kunt maken. Wil je liever meteen aan de slag? Onder de video vind je het complete recept.
Orzo salade met makreel
Ingrediënten
- 2 blikjes makreel in water
- 275 gram orzo
- 1 groentebouillonblokje
- 250 gram snoeptomaatjes gehalveerd
- 1 prei fijngesneden
- 90 gram granaatappelpitjes
- 7 gram dille fijngehakt
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 40 gram knoflook croutons
- 260 gram mini bolletjes mozzarella
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- 1/2 theelepel chilivlokken of meer naar smaak
Instructies
- Kook de orzo samen met het bouillonblokje gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en spoel na met koud water.
- Giet de makreel af, verdeel in stukken.
- Meng alle ingrediënten voor de orzo salade en breng op smaak met zout en peper. Zelf verdeel ik de granaatappelpitjes en croutons er apart overheen.
- Drizzle eventueel een beetje olijfolie over de orzo salade. Eet smakelijk! 😋
- 🕵️ Tip van Marie Louise: wil je deze salade gezonder maken? Gebruik dan volkoren orzo.
Tip
Voedingswaarde
😋 Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwste recepten? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
👉 Voor nog meer makkelijke recepten kun je ook altijd kijken in onze categorie makkelijke maaltijden.
Veelgestelde vragen over de orzo salade met makreel
Orzo is een pastasoort die lijkt op rijst maar de structuur van pasta heeft. Ideaal voor salades omdat het snel gaar is en goed de smaak opneemt.
Ik gebruik makreel uit blik. Dat is makkelijk, voedzaam en perfect voor koude gerechten. Je kunt ook verse makreel gebruiken als je dat lekkerder vindt.
Ja, deze salade kun je gerust een paar uur of zelfs een dag van tevoren maken. Voeg de dressing en croutons wel pas toe vlak voor het serveren. Tip: drizzle dan wel alvast een beetje olijfolie over de salade zodat het niet aan elkaar gaat plakken.
Jazeker! Denk aan paprika, rode ui, of fijngesneden wortel voor extra kleur en smaak.
Variatietips
Niet alles in huis? Geen probleem. In plaats van dille kun je ook verse peterselie of basilicum gebruiken. Geen granaatappelpitjes? Gedroogde cranberries of stukjes appel geven ook een zoet accent. En liever geen makreel? Tonijn uit blik werkt ook prima. Helemaal geen liefhebber van vis? Gebruik dan gerookte of gegrilde kip.
Meer recepten met vis uit blik
Vis uit blik wordt vaak onderschat, maar is juist super veelzijdig. Of je nu een lekkere salade zoekt of een ovengerecht, je kunt er alle kanten mee op. Net als deze orzo salade met makreel zijn het allemaal makkelijke recepten die je snel op tafel zet.
Wij maken zelf graag regelmatig de Aziatische tonijnsalade met crispy chili olie, heerlijk in slablaadjes of op stokbrood. Ook de Flatbread met frisse tonijnsalade is een favoriet hier thuis, vooral als lunch of lichte avondmaaltijd. Meer zin in een warm gerecht? De Tortellini ovenschotel met tonijn en spinazie is al jaren een blijvertje bij ons.
Meer orzo recepten proberen?
Ik kook regelmatig met orzo! Deze Italiaanse pastasoort is namelijk makkelijk klaar te maken én gewoon ontzettend lekker! Wil jij meer inspiratie over wat je met orzo kunt maken? Probeer dan ook eens de romige orzo met Boursin en prei, de orzo salade met gegrilde kip of maak de vegetarische orzo in tomatensaus met gegrilde groenten.
Hopelijk ga jij voortaan thuis ook smullen van deze frisse orzo salade met makreel! Wil je vaker makkelijke en lekkere recepten maken? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en blijf op de hoogte van al onze receptvideo’s. En vond je een video leuk? Geef dan vooral een duimpje omhoog! 😊
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook