gehaktballen in mosterd jus met andijviestamppot
gehaktballen in mosterd jus met andijviestamppot
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 50 minuten
gehaktballen
Ingrediënten
- 500 gram half om half gehakt
- 1 ei
- hand paneermeel
- 2 theelepels sambal badjak
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel mosterd flinke theelepel gebruiken
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
mosterd jus
- 2 uien in dunne halve ringen gesneden
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 groentebouillonblokje
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel bloem flinke eetlepel gebruiken
- 300 milliliter lauwwarm water
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- snuf chilivlokken of pul biber
- roomboter
- olie
Instructies
- Meng het gehakt met de sambal, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper, zout, mosterd, kerriepoeder, ei en paneermeel. Kneed goed door en vorm er 4 gehaktballen van.
- Verhit een klont roomboter in een stoofpan en een klein scheutje olie. Bak de gehaktballen rondom goudbruin aan en haal ze dan voorzichtig uit de pan.
- Bak in het braadvet de uien met de knoflook, mosterd, gedroogde peterselie, zwarte peper en een snufje chilivlokken (of pul biber) tot de uien glazig zijn. (ongeveer 1,5 minuut) Voeg 1 flinke eetlepel bloem toe en bak dit kort mee. Schenk vervolgens het water in de pan, verkruimel het bouillonblokje erbij en roer goed door. Leg de gehaktballen terug in de pan en laat minimaal 30 minuten zachtjes pruttelen met de deksel niet helemaal gesloten. Wil je een dikkere jus, haal dan na 20 minuten de deksel helemaal van de pan.
- Maak ondertussen de andijviestamppot of andere stamppot klaar.
- TIP: Ook erg lekker is om een scheutje slagroom of kookroom toe te voegen. Hierdoor krijg je een romigere saus.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
