pasta met avocado pesto: romig en pittig

pasta met avocado pesto: romig en pittig
Deel met je vrienden:

Deze pasta met avocado pesto kan je (on)gezond maken als je zelf wilt! Deze pasta is trouwens niet alleen lekker om warm te eten maar ook als koude pastasalade is dit erg lekker. Hoe gezond is deze pasta met avocado pesto dan? Ach, wat is gezond of ‘healthy‘ zoals ze dat tegenwoordig noemen. Deze pasta is in basis echt wel een heel gezond gerecht, mijn versie is alleen weer ietsjes minder gezond. Voorheen maakte ik deze pasta zonder spekjes en Parmezaanse kaas en dan is hij 100% dieetproef en dus super gezond. Tegenwoordig maak ik hem met gebakken spekjes en Parmezaans kaas en dan is hij echter 100% lekkerder.

recept pasta met avocado pesto

pasta met avocado pesto

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: avondeten, Lunch
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 350 gram pasta bijvoorbeeld spaghetti
  • 2 avocado's ontpit en grof gesneden
  • 1 citroen rasp en sap nodig
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • snuf gemalen zwarte peper
  • snuf zeezout
  • snuf chilivlokken
  • half bosje verse basilicum
  • 65 gram pijnboompitten
  • 1 zakje veldsla
  • 50 gram geraspte (Parmezaanse) kaas
  • 125 gram gerookte spekblokjes
  • 1 groente bouillonblokje
  • scheut olijfolie extra vierge

Instructies

  • Kook de pasta met het bouillonblokje gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de pasta af en besprenkel met olijfolie tegen het plakken.
  • Bak de gerookte spekblokjes krokant en laat deze uitlekken op keukenpapier. (het vet is door de pasta ook erg lekker maar daardoor wordt hij natuurlijk nog ongezonder, keuze is aan jou)
  • Rooster de pijnboompitten tot deze goudbruin beginnen te kleuren. Meng in een keukenmachine de avocado's, knoflook, citroensap(begin met een halve citroen), citroenrasp, basilicum, geraspte Parmezaanse kaas en een scheut olijfolie extra vierge tot een smeuïge pesto. Breng op smaak met zwarte peper, zeezout en chilivlokken.
  • Meng de pasta met de avocado pesto en het zakje veldsla. Bestrooi met de pijnboompitten en gebakken spekblokjes.

romig en pittig is deze pasta met avocado pesto

De keukenmachine doet het werk om deze avocado pesto te maken. Super makkelijk dus.
Deze romige en pittige avocado pesto is niet alleen lekker door de pasta maar ook ontzettend lekker om te dippen met tortillachips.
Ik denk ik wel durf te zeggen dat dit één van mijn favoriete pasta recepten is.