Zodra het aspergeseizoen begint, staan hier de asperges weer regelmatig op tafel. Van klassieke witte asperges met ei en ham tot een verrassende quiche of salade: je kunt er alle kanten mee op. In dit overzicht vind je onze favoriete asperge recepten – met zowel witte als groene asperges. Alle recepten zijn makkelijk te maken, zitten vol smaak en iedereen zal ervan smullen
Witte asperge recepten
Witte asperges zijn subtiel van smaak en perfect voor klassieke gerechten, ovenschotels en romige soepen. Hieronder vind je onze populairste recepten met witte asperges.
Witte asperges in bechamelsaus
Gezonde salade met witte asperges
Soep van aspergeschillen met kerrie
Witte asperges uit de oven met krieltjes
Pastasalade met witte asperges en aubergine
Basisrecept soep van aspergeschillen
Groene asperge recepten
Groene asperges zijn wat pittiger en sneller te bereiden. Ideaal voor roerbakgerechten, grillen of op de BBQ. Hier vind je onze lekkerste recepten met groene asperges.
Tips voor het bereiden van asperges
Kook je asperges voor het eerst, of wil je ze eens anders klaarmaken? Hier vind je handige tips voor koken, grillen, bewaren en combineren.
- Witte asperges kook je 8 tot 10 minuten. Laat ze daarna nog even nagaren.
- Groene asperges hoef je meestal niet te schillen en ze zijn sneller klaar.
- Bewaar asperges in een vochtige theedoek in de koelkast.
- Lekker met ham, zalm, ei of verwerkt in pasta of soep.
Veelgestelde vragen over asperges
Vanaf half april tot 24 juni.
Witte groeien onder de grond en zijn milder van smaak. Groene asperges groeien boven de grond en zijn iets pittiger.
Ja. Witte asperges eerst schillen en rauw invriezen. Groene mogen direct de vriezer in.
Ze piepen als je ze tegen elkaar wrijft en breken makkelijk bij buigen.
Gebruik een dunschiller en begin net onder het kopje. Schil ze rondom en let op dat je geen stukjes overslaat, anders worden ze taai. In dit artikel leggen we stap voor stap uit hoe je witte asperges het beste kunt schillen.
Volg ons voor meer asperge inspiratie
Wij blijven elk jaar weer nieuwe asperge recepten ontwikkelen. Wil je niets missen? Volg ons dan op Pinterest, Instagram of Facebook. Heb je een recept van ons gemaakt? Laat het ons weten met @familieoverdekook of de hashtag #familieoverdekook!