Flatbread met gegrilde asperges en zalm
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
personen
Ingrediënten
Ingrediënten gegrilde asperges
- 1 kilo witte asperges
- 20 gram roomboter
- paar druppels citroensap
- snufje zout
Overige ingrediënten
- 4 flatbread of kant-en-klare pinsa
- 200 gram gerookte zalm
- 100 gram zuivelspread naturel
- 75 gram rucola
- 1 eetlepel citroensap
- snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- 6 radijsjes in kleine stukjes gesneden
- 5 gram dille fijngesneden
- chilivlokken optioneel
Instructies
Begin met het maken van het flabread
- Maak eerst het flatbread als je dit zelf doet. Gebruik je kant-en-klaar flatbread of een pinsa bodem, dan kun je deze stap overslaan.
Witte asperges grillen
- Snijd 2-3 centimeter van de onderkant van de asperges af en schil ze rondom met een aspergeschiller of dunschiller. Schil liever iets te veel dan te weinig, zodat je geen harde slierten krijgt.
- Breng een ruime pan water aan de kook met een snuf zout en een paar druppels citroensap. Voeg de asperges toe en kook ze 3-5 minuten beetgaar. Giet af en dep de asperges goed droog met keukenpapier of een schone theedoek.
- Verhit de roomboter in een grillpan op middelhoog vuur. Grill de asperges 1-2 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen krijgen. Laat de asperges daarna iets afkoelen.
- Meng de rucola met 1 el citroensap, een snuf versgemalen zwarte peper en eventueel een klein beetje zout.
- Smeer de flatbreads in met een laagje zuivelspread. Verdeel daarover de rucola.
- Leg de gegrilde asperges erop en verdeel de gerookte zalm in kleine stukjes tussen de asperges.
- Verdeel de radijs en dille over de flatbreads. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en eventueel wat chilivlokken. Eet smakelijk!
Tip
💡Lactosevrij maken: gebruik dan een plantaardige zuivelspread. Is net zo lekker!
🫓 Flatbread afkoelen: laat het flatbread en asperges even afkoelen of serveer helemaal koud voordat je de zuivelspread erop smeert. Zo voorkom je dat de zuivelspread smelt en eraf loopt.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 520kcal
koolhydraten: 40g
eiwit: 22g
vet: 28g
verzadigd vet: 9g
vezels: 4g
suiker: 5g
zout: 2.2g