Ga terug
–+ servings
zachte tapenade broodjes met mozzarella

Zachte broodjes met tapenade en mozzarella

Maak zelf heerlijk zachte broodjes met tapenade en mozzarella. Lekker bij soep of pasta!
Vind jij dit recept lekker?
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: Bijgerecht, Lunch
Keuken: Nederlandse
Trefwoord: broodjes, kleine focaccia's, mini focaccia's, mozzarella, tapenade, tapenade broodjes, zachte broodjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 2 uur
Servings: 8 broodjes

Equipment

  • 2 bakplaten

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 500 gram bloem
  • 1,5 theelepel zout
  • 1 eetlepel suiker of honing
  • 300 milliliter lauwwarm water
  • 1,5 zakje gedroogde gist
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 eidooier

EXTRA INGREDIËNTEN

  • 125 gram tapenade naar keuze
  • 1 bol mozzarella
  • olijven optioneel
  • Parmezaanse kaas optioneel
  • pul biber of chilivlokken (optioneel)
  • zonnebloemolie

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Doe 300 milliliter lauwwarm water in een mengkom met 1,5 zakje gedroogde gist en 1 el suiker (of honing) en laat dit 10 minuten staan. Meng ondertussen de bloem met zout en in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet het water-gist mengsel erin samen met de zonnebloemolie, olijfolie en eidooier. Meng steeds wat meel in het water en kneed daarna het deeg goed door. (minimaal 10 minuten) Uiteindelijk moet je een soepel ietwat plakkerig deeg hebben. Vet een mengkom in met wat zonnebloemolie en leg het deeg erin. Dek af met een warme theedoek en laat 60 minuten rijzen. (je kunt dit deeg ook heel simpel in een keukenmachine maken....dit scheelt je een hoop kneden)
  • Als het deeg klaar is met rijzen zet dan de oven aan op 210 graden. Leg een stuk pakpapier op twee bakplaten. Smeer je handen in met een klein beetje zonnebloemolie. Verdeel het deeg in 8 bolletjes. Bol deze eerst iets op en druk daarna tot plattere broodjes. Leg 4 "broodjes" op iedere bakplaat.
  • Verdeel over ieder broodje 1 flinke tl tapenade en smeer dit voorzichtig met je handen uit. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel ook dit over de broodjes. Besprenkel met een klein beetje extra vierge olijfolie en bestrooi eventueel met wat extra geraspte Parmezaanse kaas, snufje pul biber (chilivlokken) en verdeel er wat gehalveerde olijven overheen.
  • Laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen. Bak vervolgens de zachte tapenade broodjes in 10/15 minuten in de oven tot deze goudbruin zijn geworden.
  • Laat de broodjes eventjes afkoelen.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer