Zachte broodjes met tapenade en mozzarella
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 2 uur
Benodigde keukenspullen
- 2 bakplaten
broodjes
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 1,5 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker of honing
- 300 milliliter lauwwarm water
- 1,5 zakje gedroogde gist
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eidooier
EXTRA INGREDIËNTEN
- 125 gram tapenade naar keuze
- 1 bol mozzarella
- 8 stuks olijven optioneel
- Parmezaanse kaas optioneel
- chilivlokken (optioneel)
- olijfolie
Instructies
- Meng 300 milliliter lauwwarm water in een mengkom met 1,5 zakje gedroogde gist en 1 el suiker (of honing) en laat dit 10 minuten staan.
- Meng ondertussen de bloem met zout en in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet het water-gist mengsel erin samen met de olijfolie en eidooier.
- Meng steeds wat meel in het water en kneed daarna het deeg goed door. (minimaal 10 minuten) Uiteindelijk moet je een soepel ietwat plakkerig deeg hebben. Tip: je kunt dit deeg ook heel simpel in een keukenmachine maken. Dit scheelt je een hoop kneden.
- Vet een mengkom in met wat olijfolie en leg het deeg erin. Dek af met een warme theedoek en laat 60 minuten rijzen.
- Leg een stuk pakpapier op twee bakplaten. Smeer je handen in met een klein beetje zonnebloemolie. Verdeel het deeg in 8 bolletjes.
- Bol deze eerst iets op en druk daarna tot plattere broodjes. Leg 4 "broodjes" op iedere bakplaat.
- Verdeel over ieder broodje 1 eetlepel tapenade en smeer dit voorzichtig met je handen uit. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel ook dit over de broodjes.
- Besprenkel met een klein beetje extra vierge olijfolie en bestrooi eventueel met wat extra geraspte Parmezaanse kaas, snufje pul biber (chilivlokken) en verdeel er wat gehalveerde olijven overheen.
- Laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen.Verwarm ondertussen de oven voor op 210 graden boven en onderwarmte. Bak vervolgens de zachte tapenade broodjes in 10 tot 15 minuten in de oven tot deze goudbruin zijn geworden.
- Laat de broodjes eventjes afkoelen. Eet smakelijk!
Tip
💡 Laat het deeg echt goed rijzen. Het deeg moet ongeveer verdubbeld zijn in omvang. Druk voorzichtig met je vinger op het deeg. Veert het deeg meteen terug? Laat het dan nog wat langer rijzen. Blijft de afdruk heel diep staan en zakt het deeg in? Dan is het deeg juist iets te ver gerezen. Blijft je afdruk heel licht zichtbaar? Dan is het perfect gerezen.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1broodje
calorieën: 360kcal
koolhydraten: 42g
eiwit: 11g
vet: 16g
verzadigd vet: 4g
vezels: 2g
suiker: 2g
zout: 1.4g