Vegetarische nasi
Beoordeling
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
personen
Ingrediënten
Ingrediënten rijst
- 300 gram basmatirijst
- 600 milliliter water
- 1 groentebouillonblokje
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Ingrediënten nasi
- 450 gram nasi groente
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel trassi
- 1 eetlepel crispy chili olie
- 2 eetlepels ketjap asin
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1,5 theelepel kurkuma
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Extra's
- pindasaus
- komkommer en wortel in zuur
- kroepoek
- vegetarische mini loempia's
- seroendeng
- gefrituurde uitjes
Instructies
Begin een dag van te voren met het koken van de rijst
- Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een middelgrote pan. Voeg 300 gram basmatirijst en 1 groentebouillonblokje (verkruimeld) toe en bak dit kort mee.
- Schenk 600 milliliter water erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten zachtjes koken tot het water is opgenomen en er gaatjes in de rijst komen.
- Zet het vuur uit en laat de rijst nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
- Spreid de rijst eventueel uit en laat volledig afkoelen. Rijst van een dag oud werkt het beste voor nasi.
Nasi maken:
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote hapjespan of wok. Voeg 450 gram nasi groente en 3 teentjes knoflook (geraspt) toe en bak op middelhoog vuur voor 3-5 minuten.
- Voeg 1 theelepel komijnpoeder, 1,5 theelepel kerriepoeder, 1,5 theelepel kurkuma, 1,5 theelepel paprikapoeder, snuf versgemalen zwarte peper en snufje zout toe en bak de kruiden kort mee.
- Voeg dan 1 theelepel trassi en bak tevens kort mee zodat de smaak vrijkomt.
- Schenk 2 eetlepels ketjap asin en 2 eetlepels ketjap manis samen met 1 eetlepel crispy chili olie erbij en roer alles goed door.
- Voeg de afgekoelde rijst toe en bak de nasi op hoof vuur. Roer niet contant zodat de rijst licht kan bakken.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met extra ketjap asin of ketjap manis.
- Serveer de vegetarische nasi met pindasaus, komkommer en wortel in zuur, kroepoek en eventueel vegetarische mini loempia's. Strooi er naar smaak seroendeng of gefrituurde uitjes over. Wij eten het zelf graag met ook nog een kleine beetje extra crispy chili olie eroverheen. Eet smakelijk!
- * de voedingswaarden zijn zonder de extra's geserveerd en de tijd is zonder het maken van de bijgerechten.
Tip
❄️ Invriezen en bewaren: deze vegetarische nasi kun je goed invriezen. Laat de nasi eerste volledig afkoelen en verdeel hem in porties. In de vriezer blijft hij tot 3 maanden goed. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast en bak hem daarna opnieuw op zodat de rijst weer los wordt.
😋 Liever vlees erbij? Bak eventueel eerst blokjes kipfilet of rul gehakt in de pan goudbruin en gaar. Schep dit uit de pan en voeg het later samen met de rijst weer toe. Breng de kipfilet eventueel op smaak met kipkruiden of het gehakt met gehaktkruiden.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 430kcal
koolhydraten: 72g
eiwit: 11g
vet: 10g
verzadigd vet: 1.5g
vezels: 5g
suiker: 7g