Udon noedels met kip in zoet pittige saus
Beoordeling
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
personen
Ingrediënten
- 2 stuks kipfillet in kleine blokjes gesneden
- 1 rode ui in dunne halve ringen gesneden
- 1 paprika in dunne reepjes gesneden
- 1 paksoi grof gesneden
- 250 gram kastanje champignons grof gesneden
Ingrediënten zoet-pittige saus
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels gembersiroop
- 1 theelepel sambal oelek
- 100 gram sweet chilisaus
- 1 limoen sap nodig
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 eetlepel sesamolie
- 1,5 theelepel sesamzaadjes
- 1/2 theelepel five spice
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 3 theelepels maïzena
- 250 milliliter water
Extra's
- 300 gram udon noedels
- kroepoek optioneel
- sesamzaad
- seroendeng
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Instructies
- Meng in een schaaltje 4 eetlepels ketjap manis met 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels gembersiroop, 1 theelepel sambal oelek, 100 gram sweet chilisaus, 1 limoen (sap nodig), 3 teentjes knoflook (geraspt), 1 eetlepel sesamolie, 1,5 theelepel sesamzaadjes, 1/2 theelepel five spice, flinke snuf versgemalen zwarte peper en 250 milliliter water
- Breng de blokjes kip op smaak met een snuf versgemalen zwarte peper en zout.
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak de kip goudbruin en bijna gaar.Tip van mij: verlies je kip veel vocht? Haal het vocht dan uit de pan voordat je de groenten toevoegt. Zo voorkom je dat de groenten gaan stomen en blijven ze lekker knapperig.
- Voeg de groenten toe en roerbak 3 tot 4 minuten. De groenten mogen nog een beetje knapperig blijven.
- Giet de saus erbij en laat 2 minuten zachtjes koken.
- Meng 3 theelepels maïzena met 3 eetlepels water en voeg dit toe aan de saus. Laat kort koken zodat de saus iets dikker wordt. Zet het vuur dan laag, zodat de saus warm blijft.
- Kook ondertussen de udon noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel ze na het koken met koud water.
- Meng de noedels door de saus of serveer ze samen in een kom.
- Maak het gerecht af met eventueel extra sesamzaad en/of seroendeng. Serveer met kroepoek en bijvoorbeeld een frisse komkommersalade.
Tip
💡 Geen zin om veel te snijden? Gebruik dan gewoon een zak kant-en-klare wokgroenten. Dat scheelt een hoop tijd en dit gerecht wordt er nog steeds super lekker van.
💡 Saus te dun? blijft je saus wat dun? Laat hem dan iets langer inkoken of voeg een klein beetje extra maïzena toe. Zo wordt hij lekker sticky en blijft hij beter om de noedels hangen.
❄️ Invriezen? Dit gerecht is minder geschikt om in te vriezen. De noedels worden na ontdooien vaak zacht en plakkerig.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 620kcal
koolhydraten: 70g
eiwit: 35g
vet: 18g
verzadigd vet: 3.5g
vezels: 5g
suiker: 18g
zout: 3.2g