Turks brood met hummus en geroosterde groenten
Turks brood met hummus en geroosterde groenten. Dit is toch wel een behoorlijk gezonde "brood maaltijd" wat ons betreft.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Scherm blijft aan zolang je kookt.
Equipment
- 1 bakplaat of lage ovenschaal
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 4 mini Turkse broodjes of 1 groot brood
- 1 aubergine in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 4 puntparika's in stukjes gesneden (ik gebruikte verschillende kleuren)
- 1 kuipje hummus smaak naar eigen keuze
- 75 gram feta optioneel
- handje verse peterselie fijngehakt
- sla naar eigen keuze
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- snuf pul biber of chilivlokken
- flinke snuf gedroogde oregano
- extra vierge olijfolie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Verdeel de aubergine en paprika over de bakplaat. Drizzle er extra vierge olijfolie overheen en bestrooi met versgemalen zwarte peper, zout, pul biber (of chilivlokken) en de gedroogde oregano. Meng met je handen even alles door elkaar. Bak de groenten voor ongeveer 20-25 minuten.
- Laat de oven aan staan en verwarm 5-8 minuten het Turkse brood. Snijd de broodjes of het brood doormidden.
- Smeer de onderkant in met een dikke laag hummus. Verdeel daaroverheen de sla en de gegrilde groenten. Verkruimel (optioneel) er de feta overheen, drizzle met beetje extra vierge olijfolie en bestrooi met de fijngehakte peterselie.
- Je kunt deze belegde Turkse broodjes warm maar ook koud eten.
- TIP: wanneer je een groot rond Turks brood gebruikt, snijd het brood dan in 4 stukken. Wil je het Turkse brood als "snack broodjes" serveren voor een groter gezelschap snijd dan uiteraard het brood in kleinere stukken.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer