Ga terug
–+ servings
tropische mango salade met chilisaus (vega) kip

Tropische mango salade met chilisaus (vega) kip

Waan jezelf op een tropisch eiland en maak deze super lekkere tropische mango salade met chilisaus (vega) kip.
Vind jij dit recept lekker?
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten, Bijgerecht
Keuken: Aziatische, Hawaïaanse
Trefwoord: chili kip, chilisaus, mango, mango salade, salade, salade met mango, salade recepten, vegetarisch, vegetarische kip
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Servings: 4 personen

Equipment

  • 1 koekenpan
  • 1 grote mengkom

Ingredients

  • 150 gram geraspte wortel ik gebruik een zak voorgesneden julienne wortel
  • 300 gram fijngesneden spitskool of witte kool ik gebruik een zak voorgesneden kool
  • 2 stuks mango geschild en in dunne reepjes gesneden
  • 1 avocado in halve dunne reepjes gesneden
  • 1/2 komkommer in dunne reepjes gesneden (zonder zaadlijst)
  • flinke hand koriander fijngehakt (of platte peterselie)
  • 1 rode peper fijngehakt
  • 8 radijsjes in plakjes gesneden

CHILISAUS (VEGA) KIP

  • 2 verpakkingen vegetarisch kip stukjes ik gebruik die van het merk Vivera
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 5 eetlepels sweet chilisaus
  • 1 theelepel sriracha flinke theelepel
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

DRESSING

  • 5 eetlepels sweet chilisaus
  • 1/2 limoen sap nodig (mag ook meer limoen zijn)
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper

EXTRA

  • zonnebloemolie

Instructions

  • Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote schaal of mengkom en meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de dressing.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Fruit de uien met de knoflook en een snuf versgemalen zwarte peper en zout. Voeg de (vega) kip toe en bak de (vega) kip goudbruin (en gaar). Voeg dan de sweet chilisaus en sriracha toe en bak kort mee.
  • Verdeel de salade over bordjes of in kommetjes, leg de chilisaus (vega) kip erop en drizzle er de dressing overheen.
  • TIP: maak er een complete maaltijdsalade van en voeg er eventueel gekookte glasnoedels aan toe. Wij eten deze salade ook vaak met frietjes of met gebakken krieltjes.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer