Ga terug
–+ servings
stoofvlees in ketjap saus

stoofvlees in ketjap saus: zoet en pittig

Geniet van heerlijk verwarmend stoofvlees in ketjap saus. De saus is zowel zoet als pittig.
3.88 van 171 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Aziatische
Trefwoord: ketjap, ketjap manis, ketjap saus, sambal, stoofvlees
Voorbereidingstijd: 10 minuten
4 uur
Totale tijd: 4 uur 10 minuten
Servings: 4 personen

Equipment

  • stoofpan

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 750 gram riblappen of sukadelappen, in blokjes gesneden
  • 5 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 stuks uien in dunne halve ringen gesneden
  • 2 stuks trostomaten in blokjes gesneden
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 1,5 theelepel gemalen korianderpoeder
  • 1/2 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 eetlepel bloem
  • zonnebloemolie
  • roomboter
  • 300 milliliter lauwwarm water

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Bestrooi het vlees met peper, zout en bloem. Verhit een flinke scheut zonnebloemolie en een klont roomboter in een stoofpan. Bak het vlees in porties rondom goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien met de knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder, korianderpoeder, tomaten, sambal, rijstazijn, bruine suiker en ketjap manis voor ongeveer 3 minuten in het overgebleven braadvet. Voeg het vlees toe en roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens 300 milliliter water toe en laat het vlees ongeveer 4 uur stoven. (het vlees moet heel zachtjes pruttelen, zet het vuur dus niet te hoog)
  • Ik stoof zelf het eerste uur met de deksel geheel op de pan. Daarna zet ik voor ongeveer 0,5 cm de deksel iets open. Zo kan het vocht een klein beetje verdampen en zal de saus iets gaan indikken. Het laatste uur haal ik de deksel er helemaal af.
  • TIP: hoe langer het vlees kan stoven hoe lekkerder het wordt en kan de saus ook lekker indikken. Mocht je saus te waterig blijven, voeg dan een maïzena papje toe.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer