Ga terug
+ servings
prei ovenschotel met salami en bechamelsaus

prei ovenschotel met salami en bechamelsaus

deze prei ovenschotel met salami en bechamelsaus is een heerlijke avondmaaltijd voor het hele gezin.
4.58 van 7 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: avondeten
Keuken: Nederlandse
Trefwoord: bechamelsaus, ovenschotel, prei, salami
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 stuk prei gewassen en in ringen gesneden
  • 1,5 kilo kruimige aardappelen geschild en in kleine stukjes gesneden
  • scheutje melk
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1 groentebouillonblokje

KRUIDIGE BECHAMELSAUS

  • 30 gram roomboter
  • 30 gram bloem
  • 300 milliliter melk
  • snufje nootmuskaat
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/3 theelepel chilivlokken meer voor als je van pittig eten houdt
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout

OVERIGE INGREDIËNTEN

  • 100 gram plakjes salami ik gebruikte goudsalami van de AH
  • 100 gram extra belegen kaas geraspt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht.
  • Kook de aardappels in een pan met ruim water en een bouillonblokje beetgaar. Voeg als de aardappels bijna gaar zijn de prei toe en kook nog even kort mee. Giet de aardappelen en de prei af. Stamp de aardappelen met de prei en een scheutje melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met een snuf vers gemalen zwarte peper en zout.
  • Als de aardappelen koken maak je alvast de bechamelsaus klaar:  smelt de roomboter in een kleine kookpan. Roer de bloem door de boter tot je een gladde massa hebt (met een sjiek woord heet dat een roux) Verwarm de roux voor ongeveer 1 minuut op laag vuur. Blijf roeren. Voeg nu scheutje voor scheutje de melk toe. (voeg pas weer melk toe als de melk door de roux is opgenomen) Verwarm de saus tot je een gebonden saus hebt. (dit kan een paar minuten duren). Wil je een dunnere saus, voeg dan meer melk toe. Breng de bechamelsaus op smaak met een flinke snuf peper, snuf zout, snuf nootmuskaat, de kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en chilivlokken.
  • Vet een ovenschaal in en schep hierin de prei stamppot. Verdeel hier overheen de plakjes salami en deuk deze iets in (dan kan de saus er lekker in gaan) Verdeel dan de kruidige bechamelsaus eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel voor ongeveer 10 minuten in de oven. (tot de kaas gesmolten en goudbruin is)
  • EET SMAKELIJK :-)