Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
personen
Ingrediënten
Ingrediënten gehaktballetjes
- 500 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 7 gram peterselie fijngehakt
- 7 gram koriander fijngehakt
- 7 blaadjes munt fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel zout
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 1/3 theelepel kaneel
- 1 theelepel gemberpoeder
- 25 gram paneermeel
- 50 mililiter melk
Ingrediënten tomatensaus
- 500 gram trostomaten
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 70 gram tomatenpuree (is een klein blikje)
- 7 gram peterselie fijngehakt
- 7 gram koriander fijngehakt
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/3 theelepel kaneel
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- snufje chilivlokken
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- zout (naar smaak)
- 75 milliliter water
- 1/2 theelepel suiker
Instructies
- Meng het paneermeel met de melk en laat dit kort staan, zodat het paneermeel de melk goed kan opnemen.
- Meng het gehakt met alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en kneed goed door.
- Vorm ongeveer 20 kleinere gehaktballetjes van het mengsel
- Rasp de tomaten met een grove kaasrasp. (de velletjes die je overhoudt mag je weggooien)
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Haal ze daarna uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui kort aan. Voeg de knoflook, tomatenpuree en specerijen toe en bak tevens kort mee.
- Voeg de geraspte tomaten (inclusief vocht), verse kruiden, suiker en het water toe en roer goed door.
- Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat 20-30 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op een klein kiertje. Draai de gehaktballetjes af en toe om.
- Laat de saus eventueel de laatste 5-10 minunten zonder deksel inkoken
- Breng op smaak met eventueel extra peper en/of zout en serveer optioneel met extra kruiden en chilivlokken. Eet smakelijk!
- Serveer de Marokkaanse gehaktballetjes met Turks brood en/of (parel) couscous.
- *onderstaande voedingswaarden zijn een schattig en kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Dit is zonder bijgerechten.
Tip
😋 Voeg eventueel de laatste 15 minuten rozijnen, stukjes dadel of stukjes gedroogde abrikoos toe.
💡 Wil je dit recept lactosevrij maken? Gebruik dan een plantaardige melk voor het paneermengsel.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 480kcal
koolhydraten: 18g
eiwit: 30g
vet: 30g
verzadigd vet: 11g
vezels: 4g
suiker: 8g
zout: 2g