Ga terug
–+ servings
kip stoof met chipotle peper in adobo saus

Kip stoof met chipotle peper in adobo saus

Wil jij een stoof maken die bomvol smaak zit? Maak dan echt een keertje deze kip stoof met chipotle peper in adobo saus.
4.34 van 9 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Mexicaans, Tex Mex
Trefwoord: chipotle peper, chipotle peper in adodbo saus, kip, kip stoof, stoof, stoofschotel
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur
Servings: 4 personen

Equipment

  • stoofpan

Ingredients

  • 750 gram kippendijfilet in stukken gesneden
  • 1 eetlepel bloem flinke eetlepel
  • 2 rode uien in dunne halve ringen gesneden
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • flinke snuf versgemalen zwart peper en zout
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 blikje chipotle peper in adobo saus gebruik minder als je niet zo van pittig houdt.
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blikje tomatenpuree blikje 70 gram
  • 1 kip bouillonblokje
  • 200 milliliter water
  • 3 stengels bosui fijngesneden en optioneel
  • zonnebloemolie of andere milde olie

Instructions

  • Breng de kip op smaak met peper en zout en bestrooi met de bloem.
    Verhit een scheut olie in een stoofpan en bak het vlees rondom in porties goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
  • Verhit opnieuw een scheutje olie en fruit de uien met de knoflook en chipotle peper kort aan. Voeg de komijnpoeder, korianderpoeder, kaneel, oregano, suiker en tomatenpuree toe en bak 30sec mee. 
  • Giet vervolgens de tomatenblokjes erbij en een verkruimeld kip bouillonblokje. Leg het vlees terug in de pan en giet water erbij tot het vlees net onder staan. Dit is ongeveer 200 ml.
  • Laat het vlees 20 minuten zachtjes pruttelen. Deksel niet helemaal op de pan leggen maar een kier open laten staan. Haal de deksel van de pan en laat nog eens 30 minuten zachtjes pruttelen. Serveer de stoof met eventueel fijngehakte bosui.
  • TIP: Mocht de stoof te waterig blijven, zet het vuur dan hoog zonder deksel op de pan of voeg eventueel een maizena papje toe. 
    TIP: Is de stoof te droog geworden voeg dan wat extra water toe.
    TIP: ook lekker is om kokosmelk ipv water te gebruiken. 
  • Serveertip: ook lekker is om de stoof te serveren met fijngehakte koriander, peterselie en/of met seroendeng.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer