Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 1250 gram witte asperges iets meer of minder maakt niet heel veel uit.
- 100 gram panko
- 50 gram bloem
- 2 eieren
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel uienpoeder
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Schil de asperges en snijd het harde uiteinde van de asperges. Snijd vervolgens de asperges in 2 stukken.
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de asperges in ongeveer 5-10 minuten beetgaar. (ze mogen nog wel een beetje bite hebben) Giet de asperges dan af en spoel ze na met koud water. Dep de asperges helemaal droog.
- Verhit de frituurpan op 180 graden.
- Klop de eieren los met een flinke snuf peper, snuf zout, de paprikapoeder, de kerriepoeder en de uienpoeder. Leg de bloem in een diep bord en de panko in een ander diep bord. (schaaltjes kunnen natuurlijk ook)
- Wentel de asperges eerst door de bloem, dan door het gekluste ei en vervolgens door de panko. Frituur de asperges in een paar minuten goudbruin en krokant.
- TIP: als je de frituurpan gebruikt, leg dan de asperges voorzichtig in de olie. Leg ze niet meteen in het mandje, dan blijven ze namelijk plakken. Frituur ze in porties en laat de gefrituurde asperfes uitlekken op een rooster en niet op keukenpapier. Anders worden ze slap.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer