Daging Smoor
Daging Smoor ofwel Indisch stoofvlees in ketjap saus. Deze stoof is heerlijk bij rijst met groenten maar je kunt er ook een patatje stoof van maken.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 750 gram riblappen in stukken gesneden
- 5 tenen knoflook fijngesneden
- 7 sjalotjes fijngesneden
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 3 trostomaten in kleine stukjes gesneden
- 6 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel rijstazijn
- snuf peper en zout
- 400 milliliter warm water
- 1 flinke eetlepel sambal badjak of sambal oelek als je van pittig houdt
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel bloem
- olie
- 50 gram roomboter
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Bestrooi de blokjes vlees met peper, zout en 1 eetlepel bloem. Verhit een flinke scheut olie en 50 gram roomboter in een stoofpan. Bak het vlees in 2 porties rondom goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan.
- Fruit de sjalotjes en knoflook in het braadvet voor ongeveer 3-4 minuten. Voeg het vlees toe samen met 1 tl nootmuskaat, 1/2 tl gemalen kruidnagel, de tomatenblokjes, 6 el ketjap manis, 1 flinke el sambal badjak, 1 el rijstazijn, en 1 el bruine suiker. Roer alles goed door elkaar.
- Voeg 400 milliliter water toe en laat minimaal 4 uur zachtjes stoven. Mocht je de saus te dun vinden dan kan je op het eind een maïzena papje toevoegen om de saus iets te binden.
- TIP: in plaats van water is het ook erg lekker om kokosmelk te gebruiken of een combinatie van kokosmelk en water.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer