Chocolade muffins met stroopwafel
Beoordeling
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 21 minuten
Totale tijd 26 minuten
Benodigde keukenspullen
- muffinbakblik of cupcake bakblik
- 6 muffin papierenvormpjes
stuks
Ingrediënten
- 100 gram pure chocolade
- 100 gram roomboter in blokjes
- 100 gram suiker
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel baksoda
- 15 gram cacaopoeder
- snufje zout
- 3 stroopwafels in kleine stukjes gesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven en onderwarmte) en zet 6 muffinsvormpjes klaar in het bakblik.
- Smelt de boter met de stukjes pure chocolade au bain marie of in de magnetron en laat even afkoelen. Tip van Marie Louise: ik ga voor makkelijk en verwarm in de magnetron op 800 watt voor 90 seconden. Tussendoor roeren.
- Klop de eieren en suiker luchtig in een kom.
- Roer het chocolademengsel door het eimengsel.
- Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, baksoda, cacao en zout. Spatel dit voorzichtig door het beslag.
- Roer 2/3 van de stroofwafelstukjes door het beslag
- Verdeel het beslag over de vormpjes. Strooi de overgebleven stroopwafelstukjes er bovenop.
- Bak de muffins in 18-23 minuten gaar. Ze mogen nog wel een beetje smeuïg van binnen zijn. Dus de satéprikker om te checken of ze gaar zijn mag een beetje vochtig zijn.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
😋 Ben je echt een zoetekauw? Gebruik dan lichtbruine basterdsuiker ipv kristalsuiker.
Voedingswaarde
Serving: 1muffin
calorieën: 391kcal
koolhydraten: 42g
eiwit: 5.5g
vet: 21.8g
verzadigd vet: 13g
vezels: 2.8g
suiker: 23g